![Регион виноделия Байррада - Vineyard of Luis Pato at Anadia, Portugal. [Bairrada]](/.files/20780/Image/15.jpg)
Байррада (Bairrada) один из старейших винодельческих региона Потругалии. Протянувшись вдоль автострады Лиссабон-Порту, Байррада аккуратно вписалась между гранитными холмами Дана и Атлантическим побережьем.
Регион виноделия Байррада
Пологие холмы Байррады отличаются разнообразным выразительным рельефом. Здесь преобладают тяжелые известняковые глины, которые придают плотность и португальскую резкость местным красным винам, доля которых в общем производстве составляет 85%.Марочные вина из Байррады составляют примерно 25% от всей продукции, получаемой в районе. Эти вина предназначены для взыскательных потребителей.Серьезные, значительные вина из Baga предполагают терпеливое ожидание - некоторые из традиционных розливов нуждаются в 20-летней выдержке в погребах. Иногда производители предпочитают выдерживать лучшие вина в своих подвалах, где вполне можно обнаружить бутылку изысканной красной Bairrada почтенного возраста из запасов Casa de Saima или Quinta de Baixo. Этому вину всегда идет на пользу аэрация.
![Регион виноделия Байррада - Baga grapes in 70-year old vineyard of Luis Pato, Ois do Bairro, Portugal. [Bairrada]](/.files/20780/Image/16.jpg)
Самая главная ценность Байррады - автохтонный сорт Baga. Такие местные виноградари-энтузиасты, как Луиш Пату (Luis Pato), считают этот сорт с высокой концентрацией кислот и танинов аналогом пьемонтского Nebbiolo.
Среди 7000 виноградарей региона немало членов кооперативов, которые, как и компания Sograре, содержат собственные большие винодельни. Однако мелкие независимые производители также хорошо организованы. Разрабатывается серьезная программа, цель которой - создание модели Байррады XXI в. Но уже сегодня почти повсеместно применяются гребнеотделители; некоторые производители тщательно прореживают лозу и подрезают ее так, чтобы она оказывалась в самых благоприятных для созревания условиях.
Все более интересные белые вина получаются из сорта Maria Gomes (разновидность сорта Fernao Pires) и местного Bical, который, как и Baga, отличается высоким содержанием кислот. Из Bical получаются в высшей степени респектабельные игристые, а также полнотелые тихие вина. Так как этот сорт скороспелый, то он набирает высокий алкогольный градус и, если его не собрать на раннем этапе, то он теряет кислотность. По этой причине используют сорта Аринту (Arinto) и Серсиал (Cercial), чтобы придать ему дополнительную кислотность.
Что касается вин, полученных из сорта Бикал, то они идеальны для ферментизации в новых дубовых бочках с применением батонажа (взмучивание осадка специальным шестом). Получают утонченный маслянистый и фруктовый аромат (в частности, аромат дыни), при этом они богаты на алкоголь. Таким образом, их можно сразу же потреблять или же выдерживать в течение нескольких лет без потери аромата и баланса.
Карта :: регион виноделия Байррада
Описание региона Байррада
Местоположение.Апелласьон Байррада (Bairrada) располагается непосредственно в центральной части португальского побережья.
Климат.
Соседство с океаном делает ее одним из самых дождливых винодельческих регионов в стране, и местные виноградари сталкиваются с теми же проблемами вызревания и грибковых заболеваний, что и их коллеги в Бордо.
Рельеф.
Его поверхность покрыта пологими холмами, которые нисходящими волнами спускаются от вершин, расположенных внутри страны от горных хребтов в Карамулу (Caramulo) и Буссаку (Bussaco), до дюн на пляжах Авейру (Aveiro) и Фигейра да Фож (Figueira da Foz).
Почва.
Здесь преобладают тяжелые известняковые глины.
Виноградарство и виноделие.
Общая площадь виноградников приблизительно равна 12 тысячам гектаров, на которых чуть более 15 тысяч виноградарей производят около 35 миллионов литров вина в год.
Сорта винограда.
В производстве красных вин преимущественно используется виноград сорта Бага, который придает им аромат спелых лесных ягод (особенно ежевики). Что касается белых вин, то там доминируют два сорта: Мария-Гомеш (Maria-Gomes), также известная как Фернон-Пиреш (Fernão-Pires) и сорт Бикал (Bical). В винах, полученные из сорта Мария-Гомеш, чувствуются ароматические нотки спелых цитрусов и цветов, а именно: апельсинов и мимоз.
Португальские вина (каталог)
Классификация вин
Надписи на этикетках
История виноделия Португалии
Регионы виноделия Португалии
Азорские острова
Алгарви
Алентежу
Бейрас
Винью Верде (Минью)
Дору
Мадейра
Рибатежо
Сетубал
Эстремадура
Сорта винограда в Португалии
Bahys
- Запрещается автоматизированное извлечение информации сайта любыми сервисами.