По сравнению с северной Португалией, буквально оплетенной виноградной лозой, регион Алентежу (Alentejo), занимающий треть страны на юге, почти свободен от нее. Его выжженные солнцем пространства лишь изредка оживляются зелеными пятнами виноградников. Маленьких хозяйств очень мало. Гигантские поместья, больше похожие на американские ранчо, - обычное явление.
Регион виноделия Алентежу
Если исследовать исторические данные с целью обнаружения истоков винодельческой культуры в регионе Алентежу, то можно обнаружить ее первые проявления еще в период римской колонизации. Тем не менее, самые старинные исторические документы, дошедшие до нашего времени, указывают, что виноделием в Алентежу занимаются с момента создания государства.
На территории Алентежу находится большое число хорошо сохранившихся исторических и архитектурных памятников, расположенных в сельской местности, которая, в свою очередь, отличается прекрасными природными условиями. Там находятся многочисленные природные парки и охотничьи угодья. Существует несколько источников, повествующих об экспорте вина из Алентежу в XVII веке. Среди основных пунктов назначения указываются Индия, Африка, Бразилия, Фландрия и некоторые другие страны. В XIX веке виноградники распространились почти по всему региону, за исключением районов Мэтрола (Mértola) и Барранкус (Barrancos). С появлением филлоксеры и других вредителей виноградники пришли в запустение. Упадок виноградарства в Алентежу привел к тому, что виноградники стали вытесняться оливковыми рощами. Подобную картину можно до сих пор наблюдать, в той или иной вариации, на старых виноградниках.
В XX веке ориентация на превращение Алентежу в регион по преимущественному производству зерна и, особенно, создание в начале 30-х годов Пшеничной компании ("Campanha do Trigo"), также в значительной степени способствовали сокращению виноградников.
И только в местах, где остались сохранились традиции, особенно в среде мелких собственников, и где вина остаются с высоким качеством, виноделие живо и по сей день. С конца 50-х годов XX века, после появления винодельческих кооперативов в Борба (Borba) (1958), Редонду (Redondo) (1960), Порталегре (Portalegre) (1962), Видигейра (Vidigueira) (1963), Гранжа (Granja) (1965) и Регенгуш дэ Монсараж (Reguengos de Monsaraz) (1971), был сделан самый важный шаг по направлению омоложения алентежанского виноделия.
В наши дни у Алентежу появился шанс стать объектом международного внимания. Когда в конце 1980-х Жозе Рокетте (Jose Roquette), владелец одного из футбольных клубов в Лиссабоне, пригласил австралийского винодела в свое поместье Herdade do Esporao в Reguengos и дал добро на постройку самой современной винодельни по образцу долины Напа в Калифорнии, это заметили только португальцы. Но когда в 1992 г. компания Lafite Rothschilds вложила крупные средства в винодельческое поместье Quinta do Carmo в Borba, это вызвало международный резонанс. Энолог Жуан Португал Рамуш (Joao Portugal Ramos) внес свой вклад в развитие региона, предложив популярный и легко экспортируемый бренд Marques de Borba.
В 1983 году была создана Техническая ассоциация виноградарей Алентежу (ATEVA . Associação Técnica dos Viticultores do Alentejo), а в 1989 году создана Алентежанская региональная комиссия по виноградарству и виноделию (Comissão Vitivinícola Regional Alentejana).
Процессы изготовления вина в этом южном португальском регионе отличаются разнообразием. Что касается красных вин, то их могут изготавливать старинными способами: ферментизация в кувшинах, в лагарах или же, применяя более современные методы. Для белых вин существует несколько вариантов: вино выбраживается или выдерживается в деревянных емкостях. Но наиболее популярный способ состоит в легком раздавливании ягод, мягкой прессовке, ферментации чистого виноградного сока при контролируемых температурах и разлив по бутылкам пока оно молодое.
Встречаются еще мелкие производители, которые предпочитают забраживать красный виноград в кувшинах (огромных сосудах из глины). Они получают отличное от других вино, обладающее собственными характеристиками и имеющее коммерческий успех. Этот метод используется почти повсеместно в Алентежу (Alentejo) при изготовлении вина для собственного потребления.
Несколько десятилетий назад было нормой давить виноград и взбраживать его в лагарах, но сейчас это происходит редко, так как, несмотря на то, что эта технология более современная, чем использование кувшинов, от нее пришлось отказаться, поскольку она требует большого числа работников. В настоящее время большую часть красных вин изготавливают посредством выдержки при контролируемой температуре в емкостях из нержавеющий стали, расположенных в винных погребах, оборудованных самой современной энологической аппаратурой.
Белые вина, как правило, не выдерживают и изготавливаются для потребления молодыми. Красные вина тоже можно потреблять молодыми, но благодаря присущей им мягкости их также можно выдерживать в различных емкостях (из нержавеющей стали, бетона, дерева или в бутылках). По истечении нескольких лет они получают категории Reserva иди Garrafeira, которые прекрасно подходят для отдельных блюд традиционной алентежанской кухни.
Карта :: регион виноделия Алентежу
Апелласьон Алентежу подразделяется на восемь субрегионов: Боба (Boba), Эвора (Évora), Гранжа-Амарележа (Granja-Amareleja), Моура (Moura), Порталэгре (Portalegre), Редонду (Redondo), Регенгуш (Reguengos) и Видигейра (Vidigueira).
Описание региона Алентежу
Местоположение.Регион, расположенный на юге Португалии между долиной реки Тежу и Алгарве (Algarve), является в настоящее время основным производителем вина в стране.
Климат.
Даже в середине зимы здесь ярко светит солнце, воздух прозрачен. Осадков выпадает так мало, а солнце печет так невыносимо, что сбор урожая начинается уже в третью неделю августа.
Рельеф.
Виноградники расположены на участках с незначительными склонами (за исключением зоны Поталегре (Portalegre), где преобладают виноградники на откосах), направленных, в основном, на южную сторону.
Почва.
Плодородные глинистые почвы пестрят обнажениями гранита и сланца. Виноградники расположены на самых бедных землях региона и, преимущественно, представляют из себя культуру экстремального возделывания.
Виноградарство и виноделие.
Общая площадь виноградников составляет 13 500 гектаров, что соответствует только примерно 5% площадей, отведенных под эту культуру в стране. Начало вегетативного цикла на виноградниках совпадает с появлением почек на самых ранних сортах . Фернон Пиреш (Fernão Pires) и Перикита (Periquita), что, как правило, происходит в марте. В последние годы на большей части алентежанских виноградников применяется комплексная система защиты растений, что приводит к применению значительно меньшего числа пестицидов. При этом отбираются наименее токсичные средства, и их применение становится все более избирательным. Посадки упорядочиваются в ряды даже на самых старых виноградниках. Традиционная система возделывания предусматривает использование низкой лозы, небольшого или среднего разрастания, прикрепляемой, как правило, к так называемому двустороннему шнуру. В среднем производительность в регионе варьируется между 35 и 40 гектолитрами на гектар. Максимальная отдача, отмеченная в виноградарских районах, составляет 55 гектолитров на гектар для сортов красного винограда и 60 гектолитров с гектара для сортов белого винограда. Производимые здесь вина отличаются уникальными характеристиками. Белые вина, как правило, отличаются фруктовостью, слегка кисловатые или с интенсивным ароматом и оригинальные. Красные вина также обладают фруктовость, освежающие или же отличаются сложным ароматом, мягкостью и сбалансированностью.
Сорта винограда.
Выделяются шесть сортов, которые и придают винам указанные качества. Это три сорта белого винограда: Роупейру (Roupeiro) с тонким сбалансированным ароматом и цитрусовым тоном; Рабу дэ Овелья (Rabo de Ovelha) . продуктивный сорт, открытого цвета; Антон Важ (Antão Vaz) с неповторимым персонифицированным запахом. И три сорта красного винограда: Перикита (Periquita) с приятной фруктовостью и мягким ароматом; Тринкадейра (Trincadeira), отличающийся свежестью и адекватным уровнем алкоголя, и Арагонеж (Aragonez) насыщенного красного цвета, придающий вино полнотелость.
Рост числа виноградников привел к соответствующему увеличению используемых сортов, как местных так и иностранных. Там можно встретить Каберне Савиньон (Cabernet Sauvignon), Сира (Syrah), Пино Ноир (Pinot Noir), Пети Вердо (Petit Verdot), а также Алфрошейру (Alfrocheiro), Тинта Кайада (Tinta Caiada), Морету Аликанте Буше (Moreto Alicante Boushet) и Турига Насионал (Touriga Nacional). Не говоря уже об экспериментах с Алваринью (Alvarinho) и Рислингом (Rieselling).
Португальские вина (каталог)
Классификация вин
Надписи на этикетках
История виноделия Португалии
Регионы виноделия Португалии
Азорские острова
Алгарви
Алентежу
Бейрас
Винью Верде (Минью)
Дору
Мадейра
Рибатежо
Сетубал
Эстремадура
Сорта винограда в Португалии
Bahys
- Запрещается автоматизированное извлечение информации сайта любыми сервисами.