Пожалуй, ни в одной стране мира винной отрасли на пути к расцвету не пришлось преодолевать столько препятствий, сколько выпало на долю ливанских виноделов.
История виноделия Ливана
Благословенная земля Ливана, в древности называвшаяся Финикией, не без оснований считается самой вероятной родиной вина. Скорее всего, именно здесь человечество более шести тысяч лет назад совершило для себя одно из самых великих и приятных открытий. Собственно, и само слово "вино" ("ойнос" у греков и "винум" латинян), как считается, произошло от финикийского "иайн". В древнем мире именно финикийское вино задолго до славы фалерна, кипрских и хиосских вин считалось лучшим и было самым желанным товаром для египетской, греческой, а потом и римской знати.
Неспроста в Баальбеке, римском форпосте в долине Бекаа, по соседству с величественным храмом Юпитера римляне возвели внушительных размеров храм Бахуса. Караваны, нагруженные всевозможными товарами и, не в последнюю очередь, солнечным вином от предприимчивых финикийцев, прокладывали маршруты во все концы света. Винная монополия, долгое время удерживаемая финикийцами на Средиземноморье и в Азии, стабильно подпитывала имперскую казну золотом и серебром. Так что слава лучших торговцев восточного региона принадлежала им заслуженно. Кстати, этот титул прочно удерживается и теми, кто населяет территорию современного Ливана.
Ливанские вина в произведениях античных авторов упоминаются исключительно в превосходной степени. В гомеровской "Одиссее" похвала воздается чудесному напитку из города Тира, крупнейшего мегаполиса финикийской империи. Именно с его помощью быстроногий и хитроумный Одиссей сумел подпоить Циклопа и ускользнуть от него. В современном Тире, городе на ливанском побережье Средиземного моря, расположенном к югу от Бейрута, по сию пору отмечается праздник Бахуса, одним из профильных занятий которого, как известно, было веселье -- всегдашний спутник вина.
О непревзойденной репутации финикийских вин можно судить даже по свидетельству Библии: "Возвратятся сидевшие под тенью его, будут изобиловать хлебом, и расцветут как виноградная лоза, славны будут, как вино Ливанское" (Осия, гл. 14, ст. 8).Если верить таким авторитетам христианской историографии, как Евсевий и Иероним, знаменитая Кана Галилейская, место первого из чудес, совершенных Иисусом Христом, - превращения воды в вино, находилась в полутора десятках километров на юго-запад от древнего Тира (нынешнего Сура) в местечке с одноименным названием. Найденные там давильные прессы для винограда в качестве аргумента в пользу такой локализации места новозаветной свадьбы вряд ли выглядят хуже каменных сосудов, найденных археологами из США и Израиля в районе деревушки Кфар Канна неподалеку от Назарета. Одно из молодых и бурно развивающихся винодельческих хозяйств Ливана даже взяло себе название "Clos de Cana".
В средние века территория современного Ливана подвергалась набегам и завоевывалась различными державами, оказавшись в конце концов под властью мусульман. На протяжении четырехсот лет этот край был частью огромной Османской империи, простиравшейся от Атлантического до Индийского океанов, что закономерно обернулось упадком винодельческого промысла. Возрождаться он стал лишь в позднее средневековье с появлением уже не раз поминавшихся нами французских миссионеров.
Монахи-католики, для которых вино было неотъемлемой частью церковного ритуала, приложили много усилий, чтобы, восстановив связь времен, продолжить промысел древних финикийцев, но теперь уже под сенью христианских традиций.
Это привело к тому, что в 1857 году монахи из Ордена иезуитов, к тому времени прочно осевшие в горных районах страны, основали первый в Ливане винодельческий дом "Ксара" (Château Ksara) - по имени старинного поселения, давшего приют бежавшим от преследований христианам (в переводе местного наречия "Ксара" означает "укрепленный дворец").За полтора столетия, прошедших с той даты, Ливан пережил немало бурь и потрясений, но "Ксара" по сию пору остается крупнейшей винодельческой компанией страны, производя почти 40 процентов всего вина в Ливане -- примерно полтора миллиона бутылок в год. Свыше трети от этого количества экспортируется в Европу, Азию и Америку, что наглядно отражает популярность ливанских вин во всем мире.
И еще одна примечательная деталь, о которой не забывает упомянуть ни один уважающий себя путеводитель по Ливану. Дело в том, что винные погреба "Ксары" оборудованы не в подвале или специального хранилища, а в природных пещерах, уходящих вглубь горной породы на два километра.Второй за винодельней "Ксара" идет "Кефрая", основанная в 1978 году семейством Бустро. Фирменным "блюдом" компании стали красные вина, славящиеся не только тонким букетом, но и целебными свойствами. Две названные фирмы производят свыше 70 процентов всего вина у себя в стране.
Изготовители еще одной марки вин - "Мусар" - занимают третью ступеньку, зато они первыми из ливанских компаний стали членами Международной организации виноделия и виноградарства. Это тоже ступенька -- пьедестала винного почета. К названной тройке грандов за последние десять лет прибавилось еще полдюжины молодых, но быстро набирающих обороты винодельческих фирм. Такие винные брэнды, как "Масая", "Варди", "Кло Сэнт-Томас", едва появившись, были по достоинству оценены знатоками и умножают международную славу ливанских вин.
Ежегодно местные виноделы производят на свет в среднем около 6 миллионов бутылок красного, белого или розового напитка, 35-40 процентов которого экспортируется на все пять континентов, принося своим изготовителям 5 миллионов долларов чистого дохода.
"Для развития виноделия в Ливане открываются радужные перспективы", -- уверен энтузиаст своего дела, владелец компании "Кефрая" Мишель Бустро, вина которого удостоились целой россыпи международных наград, в том числе золотой медали в 1993 году. Винодельческий бум конца XX -- начала XXI века он торжественно назвал "вторым рождением" отрасли после финикийских времен. Столь пафосная сентенция одного из ветеранов винодельческого бизнеса в "стране кедра" имеет под собой реальную основу. Хотя, как мы успели убедиться, культура виноделия в Ливане была на высоком уровне еще в древние времена, последнее десятилетие было ознаменовано небывалым ростом производства вин, а их экспорт увеличился более чем вдвое. Восторженные отклики стали приходить и из Европы, славящейся своими классическими винодельческими школами. Быстрое возвращение Ливана, разоренного гражданской смутой, в число наиболее развитых стран Востока, и важная роль, сыгранная в этом процессе национальным виноделием, позволили профильному британскому журналу "Decanter" включить "страну кедра" в число наиболее значимых винодельческих держав современного мира. Другой журнал, -- выходящий в Британии, "Wallpaper" -- высказался еще более эмоционально: то, что происходит в Ливане, он назвал "винодельческой революцией".
Bahys
- Запрещается автоматизированное извлечение информации сайта любыми сервисами.