В 1863 году Итальянский парламент принял закон об официально признанных и контролируемых винодельческих ре-гионах и винопоизводстве, введя в употребление категорию Denominazione di Origine Controllata - наименование контроли-руемое по происхождению.
Классификация итальянских вин
Вино, на этикетке которого стоит наименование какого-либо винодельческого района, должно быть произведено именно там из выращенного там же винограда и, более того, из сортов, официально разрешенных для вы-ращивания в данном, географически определенном районе. В целом классификация итальянских вин выглядит так. В рамках Европейского Экономического Сообщества принято делить вина на два основных класса-вина:- марочные вина;
- столовые вина.
Согласно итальянскому законодательству существует четыре категории вин. На вершине пирамиды стоит узкий класс вин, имеющих маркировку DOCG - Denominazione di Origine Controllata e Garantita - контроль и гарантия наименования по месту происхождения.
Считается, что это элита итальянских вин, хотя не все из этой категории действительно можно назвать великими винами (так, вина Асти имеют эту категорию в силу их коммерческого характера - доход в бюджет страны виде налогов от них столь велик, что их нельзя было не заметить). Большая часть вин DOCG действительно заслуживает особого почета и уважения. Их очень немного, это закрытый класс, очень медленно и осторожно расширяющийся. В 1996году их было всего 14, сегодня около 35.
В отличие от DOC более строгий государственный контроль, все вина дегустируются, проходят лабораторный анализ и им присваивается официальный номер на каждую бутылку, что сертифицируется особой маркой розового цвета у красных вин и зеленого - у белых, наклеиваемой на горлышко бутылки.
В Италии насчитывается более 2500 сортов вин. В результате, едва ли не каждый город в Италии может похвастаться собственным вином.В другую категорию марочных вин - DOC Denominazione di Origine Controllata -контроль наименования по месту про-исхождения - входит около 300 различных производительных зон. Это именно производительные зоны, их собственно и можно назвать маркой вина. Зона может быть представлена как одним вином, например произведенным из одного сорта ви-нограда, так и ассамбляжным или несколькими винами.
Внутри своей марки эти вина имеют разновидности с точки зрения техники производства. Так, например многие марки производят вина как в спокойной, так и игристой версии. Италия, к сло-ву, занимает одно из первых мест в мире по объемам производства легкоигристых и слабошипучих вин. Кроме того, многие марки вин распадаются на подгруппы по содержанию сахара и выдержке. Аббревиатуры DOC и DOCG всегда стоят под названием производительной зоны.
Некоторые наиболее уважаемых виноделы отказываются от DOC и даже DOCG, с целью показать, с одной стороны, свое превосходство над другими производителями вин, с которыми они не хотят находиться в одной группе, а с другой - полу-чить возможность развиваться вне рамок сдерживающих их законодательных условий.Более приземленной группой вин, с точки зрения законодательства, считается класс вин IGT Indicazione Geografica Tipica - дословно - "типичное географическое наименование", или местное вино. В эту категорию входят вина, произведенные на территории винодельческих регионов из местного винограда. Эта группа формально относится к столовым винам, но в нее могут входить и престижные и дорогие вина. Сертификат марочного эти вина не могут получить, ибо произведены они с нарушением регламента производства вин в рамках своей территории, либо сортовой состав изменен, либо участки земли не входят исторически в ту или иную производительную зону, либо еще что-нибудь не соответствует норме. Но при этом контроль государства за качеством этих вин все же присутствует, просто они не вписываются в установ-ленную схему.
Vino da Tavola (VdT) - столовое вино. Ранее эти вина не бутилировались и использовались, главным образом в качестве составной части для производства недорогих массовых вин. Изменения в итальянском винодельческом законодательстве привели к тому, что с 1995 года вина этой категории получили право на бутилирование, при этом обязательной информацией для указания на этикетке является наименование производителя и цвет вина.
К сожалению, ситуация, схожая с винами IGT здесь все еще так же имеет место. Не все великолепные и благородные вина Италии еще переведены в разряд IGT и выше.
Итальянские вина (каталог)
Производители вин
Классификация вин
Этикетки итальянских вин
История виноделия Италии
Регионы виноделия Италии
Bahys
- Запрещается автоматизированное извлечение информации сайта любыми сервисами.