«И сказал Господь Аарону, говоря: Вина и шейхара не пей ни ты, ни сыны твои с тобою, когда входите в шатер собрания, дабы вы не умерли; это устав вечный в роды ваши. Дабы смогли различать между священным и несвященным и между нечистым и чистым, и научить сынов Израилевых всем уставам, которые нарек вам Господь через Моше. (Лев 10:8-11)
Классификация изральских вин
Все изральские вина освященные, катерные. В иудейских законах "кашрут" - значит “чистый”. Это относится к религии, гигиене, пищевым продуктам. И к вину - строгие требования:- Три года после посадки виноградной лозы бутоны цветков срезаются, и только на четвертый год гроздья можно использовать для изготовления вина. Только при соблюдении всех этих правил вино считается освященным, катерным, пригодным для употребления.
- В течение седьмого года урожай винограда не собирается. Согласно традиции каждый седьмой год земля должна отдыхать.
- Виноград урожая третьего года подлежит полному уничтожению.
- Только правоверные евреи могут ухаживать заложи и собирать виноград.
- Для изготовления вина нельзя использовать компоненты животного происхождения и нестерильное оборудование.
- Один процент вина, произведенного каждый год, выливается на землю в качестве жертвоприношении в присутствии видных раввинов.
- Только иудеи-мужчины, соблюдающие Субботу-Шаббат, допускаются к работам на винограднике и производству вина.
- На виноградниках неукоснительно действует запрет на выращивание между рядами других овощей и фруктов.
Освященное кошерное вино (как правило, сладкое, натуральное, десертное) позволило Израилю занять определенные сегменты рынков в различных частях света.
Изральские вина (каталог)
Производители вин
Классификация вин
История виноделия Израйля
Регионы виноделия Израйля
Bahys
- Запрещается автоматизированное извлечение информации сайта любыми сервисами.