Пфальц (Pfalz) - сегодня самый большой и самый удивительный виноградник Германии. Участок, протянувшийся на 80 км к северу от Эльзаса, находится под защитой Haardt - немецкой части горного массива Vosges.
Регион виноделия Пфальц
Как и Эльзас, это самая солнечная и самая сухая часть страны с утопающими в садах живописными старинными селениями. Кажется, что это место принадлежит другому - лучшему, залитому солнцем, сказочному миру. Лабиринт дороги, Deutsche Weinstrasse («Немецкая винная дорога»), подобно эльзасскому Route du Vin («Винный путь»), начинается у ворот Германии (в буквальном смысле: на границе у Schweigen находятся массивные ворота) и петляет на север через виноградники и деревни. Известность региону Sudliche Weinstrasse как источнику вина хорошего качества принесли умелые кооператоры, модернизировавшие традиционную методику.Riesling - самый распространенный здесь сорт винограда, Muller-Thurgau находится на втором месте, однако до 60% всех вин региона делают из других сортов. Пфальц - мастерская Германии по производству целого ряда белых и красных вин, преимущественно сухих столовых. Здесь освоили и современный способ выдержки в маленьких дубовых бочках. Все более популярным становится Pinot всех трех цветов (Weissburgunder, Grauburgunder и Spatburgunder), как выдержанное в дубовых бочках, так и молодое.
![Регион виноделия Пфальц - Weingut Miller-Catoir, Neustadt-Haardt, Germany. [Pfalz]](/.files/20305/Image/21.jpg)
Neustadt на Weinstrasse раньше служил своеобразным пограничным знаком между местностью, дающей вина, ни на что особенное не претендующие, и совершенно другим миром - Mittelhaardt, где расположены самые большие и самые известные немецкие поместья, занимающие хорошие позиции на рынке дорогих элитных вин и на экспортном рынке. В Mittelhaardt - это название получила короткая цепочка небольших городков - роль Riesling особенно важна. Исторически сложилось так, что три известных производителя - Burklin-Wolf, von Bassermann-Jordan и von Buhl - играли в этом районе Пфальца главную роль. Но их монополия на качество утонула в волнах честолюбивого и оригинального виноделия. Сегодня великолепные вина, насыщенные фруктовостью, поступают от таких производителей, как Rebholz из Siebeldingen на юге и Muller-Catoir из Neustadt-Haardt.
Отличительная черта вин из Mittelhaardt - это их мясистая полнота, уравновешенная восхитительной кислотностью, даже в том случае, когда их производят сухими (trockeri) или полусухими (halb-trockeri). Эти вина значительно отдалились от сурового духа, скажем, саарских вин и содержат больше спирта.
Виноградники на западной холмистой стороне деревень чаще всего дают виноград необычайной сочности.
На юге находится Ruppertsberg - одна из главных деревень Mittelhaardt. Ее лучшие участки (Linsenbusch, Hoheburg, Reiterpfad, Nussbien, Spiess), расположенные на хорошо экспонированных склонах, отведены преимущественно под Riesling. У Forst репутация источника самого сочного вина в стране, и не столько из-за концентрации сахара (часто вино производится как сухое Spatle.se), сколько из-за стиля и характера. Выход черных базальтовых пород над деревней дает теплые, темные почвы, богатые калием, который добывают и отправляют на другие виноградники, особенно в Dei-desheim. Jesuitengarten, самый знаменитый виноградник Forst, и не уступающий ему по качеству Kirchenstuck занимают участки сразу за церковью. Freundstuck, большая часть которого находится во владении Reichsrat von Buhl, и расположенная над ним часть Ungeheuer относятся к этому же классу.
Исторически Forst снискал уважение как самая лучшая винодельческая деревня Пфальца с ее первоклассными участками Kirchenstuck, а затем и Jesuitengarten. Оба получили наивысшую оценку в классификации 1828 г. Позднее более крупная деревня Deidesheim была признана лучшей. К тому же эта местность славится непревзойденными по красоте геранями. У Von Bassermann-Jordan и von Buhl есть здесь свои погреба. Лучшие виноградники -Hohenmorgen, Langenmorgen, Leinhohle, Kalkofen, Kieselberg, Grainhubel.
Деревня Wachenheim, где базируется Burklin-Wolf, служит конечной отметкой исторической сердцевины Mittelhaardt с группой высококлассных виноградников: Belz, Rechbachel, Goldbachel, Pech-stein и Gerumpel. Здешние вина не отмечены полнотой, но богатство не главная черта Wachenheim, их ценят за уравновешенную сладость и чистый вкус.
![Регион виноделия Пфальц - Weingut Fuhrmann-Eymael, seen over its vineyards. Pfeffingen, Bad Durkheim, Germany. [Pfalz]](/.files/20305/Image/22.jpg)
Виноградники Bad Durkheim - самой большой винодельческой коммуны Германии - занимают 800 га.Перед сбором урожая здесь проходит ярмарка. Красное вино Durkheimer из популярного, относительно нового сорта Dornfelder хорошо пить с колбасами (впрочем, как и белое). Riesling здесь в меньшинстве за исключением лучших участков Herrenberg и Spielberg.
Если двигаться на север, мы попадем в Unterhaardt со знаменитыми коммунами Kailstadt и Ungstein. Kobnert и Honigsackel - названия соответствующих Grosslage, по именам их лучших участков. Виноградники высшего качества - Saumagen, высаженный в меловом карьере, и Annaberg, знаменитый своим мощным Scheurebe. Но выдающиеся вина теперь можно найти и значительно севернее. Замечательные, подчас искрометные вина сейчас производят повсюду в этом регионе.
Карта :: регион виноделия Пфальц
Описание региона Пфальц
Местоположение.На протяжении 85 километров "Дойче Вайнштрассе" (Немецкая винная дорога"), причудливо извиваясь, ведет от одного живописного поселка и от одного пышного виноградника к другому - и так на протяжении всей границы между областью Рейнгессен и Францией.
Климат.
Здесь много солнца и малое количество осадков. Мягкость климата объясняется близостью Хаардских гор и Дннерсбергских холмов, которые великолепно защищают виноградники.
Рельеф.
Виноградники расположенны главным образом на равнине или на некрутых склонах на высоте 100-250 метров над уровнем моря.
Почва.
Большое разнообразие почв - от суглинков и песчаников до широко распространенных «включений» известняков, гранитов, базальтов и глинистых сланцев придают пфальским винам густой пряный аромат.
Виноградарство и виноделие.
Пфальц производит больше вина, чем любой другой винодельческий регион Германии. Здесь около 25 тыс. мелких винодельческих хозяйств, владеющих в среднем 1 га земель. Однако существует и несколько крупных виноделен. Огромное число владельцев, сортов винограда, типов почв и благоприятные климатические условия дают возможность создавать вина разнообразных стилей - от Liebfraumilch (1/2 производства этого вина в Германии) до ярких впечатляющих высококлассных вин.
Сорта винограда.
Основные поместья выращивают на виноградниках относительно большую долю Рислинга и производят вина очень высокого класса. Также обращают на себя внимание вина из Гевюрцтраминера и Мюскателя, но только если это сухие вина. Основными сортами винограда в Пфальце являются Мюллер-Тургау - 21%, Рислинг - 21% и Кернер - 11%. Здесь также представлены такие сорта, как Португизер - 10%, Сильванер - 7%, Шойребе - 4% и Дорнфельдер - 4%.
Германские вина (каталог)
Производители вин
Классификация вин
История виноделия Германии
Регионы виноделия Германии
Баден
Вюртемберг
Мозель-Саар-Рувер
Наэ
Пфальц
Рейнгay
Рейнхессен
Франкония
Bahys
- Запрещается автоматизированное извлечение информации сайта любыми сервисами.