![История виноделия Германии - Old grape presses in the Kabinet Kellar of Kloster Eberbach, Hattenheim, Germany. [Rheingau]](/.files/2050/Image/4.jpg)
Согласно древним германских сказаниям, лишь Один, Верховный Бог, окруженный прекрасными валькириями, пьет виноградное вино, а герои, павшие в битвах, должны довольствоваться пивом.
История виноделия Германии
Мало кто из древних историков верил, что в Германии к началу XXI века виноделие разовьется до уровня "очень качественные вина". Например, Корнелий Тацит, великий римский историк, описывая в самом конце I в. н.э. быт народа этой страны, писал так: "Их напиток - ячменный или пшеничный отвар, превращенный посредством брожения в некое подобие вина; живущие близ реки покупают и вино... Потворствуя их страсти к бражничанью и доставляя им столько хмельного, сколько они пожелают, сломить их пороками было бы не трудней, чем оружием".Впрочем, тот же Тацит описывает германцев людьми веселыми, способными пить днем и ночью. В средние века, когда римские папы короновали немецких императоров, почему-то прежде всего бралась клятва в трезвости: "Хочешь ли с помощью Бога сохранять трезвость?" Императоры говорили: "Да!", после чего начинали пировать как полагается…
С одной стороны, пивоварное лобби в Германии было распространено еще с древних времен. С другой стороны, в древнейшей Германии вино было редкостью, роскошью, а значит, и культура винограда была мало распространена.
Тем не менее…
К ХХ веку берега Рейна (река такая), в первую очередь – между Майнцем и Кобленцом (города такие), покрылись виноградниками, которые благодаря дивным климату и почве, обрели всемирную известность. Самый знаменитый виноградник (хотя и небольшой - всего 62 акра) принадлежал старинному аббатству Йоганисберг – тамошних мест.
Германия, самая северная из "виноградных" стран Европы, приложила наибольшее старание к улучшению и распространению виноградной культуры. По преданию, в 1716 г. один из аббатов забыл приказать управляющему приступить к сбору винограда. Когда спохватились, виноград оказался подгнившим. От скупости его решили не выбрасывать, и пустить в производство. Вино из него получилось изумительное. И в этом аббатстве специально стали собирать виноград как можно позже, чтобы ягоды успели достаточно подгнить. Из этих вин получали вино лучшего сорта - Potettat для погребов влиятельных особ.
Соперником Йоганисберга считалось Штейбергское, производившееся из винограда, произраставшего на 108 акрах, принадлежавших герцогу Нассаускому. Там тоже всячески подгнивали виноград, но так и не достигли в этом деле высот йоганигсбергского аббатства.
Еще в Германии существуют мозельские вина. Их производят из винограда, произрастающего на берегах Мозеля - левого притока Рейна. Они напоминают по вкусу рейнские, и всем предлагается найти десять отличий. Главная особенность этих вин - мускусный или бузинный букет.
В XIX в. лучшими винами считались Грюнгейзер, Мозельский нектар, Шарцберг и Браунбергер, а самым лучшим - Шарцгофбергер.
В наше время уже достаточно правильно выговорить в ресторане или в магазине название Форстериезуитенгартского вина, и вас сразу причислят к знатокам.
Германские вина (каталог)
Производители вин
Классификация вин
История виноделия Германии
Регионы виноделия Германии
Bahys
- Запрещается автоматизированное извлечение информации сайта любыми сервисами.