запомнить|регистрация|забыли пароль?
 
ГлавнаяВиноВина ФранцииРегионы виноделия ФранцииДолина РоныЮжная Рона
Регион виноделия Южная Рона - Château Rahoul viewed over its autumnal vineyard, Portets, Gironde, France. [Graves / Bordeaux] В южной Роне преобладают травянистые кустарники, над которыми веет сладкий бриз с пряным ароматом. Сам район гораздо больше, чем северные склоны, и, само собой, объемы вина здесь значительнее. Щедро отдав северу 10% вин наименования Кот-дю-Рон, виноделы Южной Роны по-прежнему производят 95% всех вин региона.

Регион виноделия Южная Рона

В южной Роне преобладают травянистые кустарники, над которыми веет сладкий бриз с пряным ароматом. Сам район гораздо больше, чем северные склоны, и, само собой, объемы вина здесь значительнее. Щедро отдав северу 10% вин наименования Кот-дю-Рон, виноделы Южной Роны по-прежнему производят 95% всех вин региона.

По крайней мере половину Южной Роны некогда называли просто Юг, это название обычно относится к департаментам Од, Эро и Гард. Но об этом никогда не упоминают те, кто беспокоится за рыночную репутацию Роны, поскольку Юг печально знаменит заурядными винами массового производства. По р. Роне проходит восточная граница Юга, а знаменитые наименования Ch ateauneuf-du-Pape, Muscat de Beaumes-de-Venise и Gigondas на востоке географически относятся к Провансу. Но с точки зрения виноградарства в этих областях нет итальянских сортов, преобладающих на виноградниках Прованса, и, следовательно, их было бы разумно определить как высококачественные вина Юга.


Регион виноделия “Жигондас” (Gigondas) - Vineyards below the Dentelles de Montmirail, Gigondas, Vaucluse, France. [Gigondas] Коммунальный апелласьон “Жигондас” (Gigondas) (1200 га, 40 000 гл) расположен в самом сердце южной части “Кот-дю-Рон”.

Виноделием здесь занимаются с давних пор, свидетельства чему можно найти в трудах Плиния Старшего. Само же название коммуны и апелласьона происходит от латинского “jocunditas” (радость) - так римляне называли разбитый ими здесь лагерь для отдыха воинов. В XIX веке виноградник был практически уничтожен филлоксерой, и его место заняли оливковые деревья. Однако сильные заморозки 1956 года погубили оливы, и здесь вновь появился обширный виноградник. Пока еще он не пользуется известностью, а потому цены на его продукцию, как правило, более чем приемлемы.

На этих землях из-за жаркого солнца (продолжительность солнечного освещения составляет порядка 2800 часов в год) и часто дующего горячего мистраля вина имеют высокое содержание спирта, но испытывают явный дефицит свежести. Поэтому белым винам здесь нет места. Производятся лишь красные (до 96 %) и розовые вина. Используются все разрешенные в Долине Роны черные сорта винограда, причем преобладают Гренаш, максимальная доля которого ограничивается 80 %, Сира, Мурведр и Сенсо.

Своеобразие красных вин “Жигондаса”, помимо высокого содержания спирта (как правило, 14-14,5 %), определяется их хорошей окрашенностью, силой, щедростью и насыщенностью. В на редкость богатом изысканном букете преобладают ароматы пряностей и фруктов, в том числе диких, сливы, мяты и подлеска. По мере выдержки эти вина улучшаются, приобретая округлость, но сохраняя некоторую жесткость. Хороши при 15-16° как сопровождение дичи (террин из фазана, заяц по-королевски, дикий кролик под горчичным соусом, рагу из кабанятины), птицы (утиное филе, жареный гусь с капустой), красного мяса (бифштекс на гриле, бефстроганов, жареная баранина, соте из барашка), грибов и не слишком сильных плесневых сыров (горгонзола). Как правило, после красного “Жигондаса” другие вина не подаются. Потенциал выдержки составляет 5-12 лет.

Розовые вина известны мало и считаются раритетом. Они имеют яркий цвет одежды, аромат варенья из красных ягод, хмельны и щедры во рту. Как правило, потребляются молодыми.

Производители: “Домэн де Фон-Сан” (Domaine de Font-Sane), “Домэн дю Керон” (Domaine du Cairon), “Домэн Ле Губэр” (Domaine Les Goubert), "Домэн Санта Дюк" (Domaine Santa Duc), “Домэн Сен-Гейан” (Domaine Saint-Gayan).


Регион виноделия “Шатонеф-дю-Пап” (Chateauneuf-du-Pape) - Phacelia planted in vineyard near Château de Cabrière, Châteauneuf-du-Pape, Vaucluse, France Апелласьон “Шатонеф-дю-Пап” (Chateauneuf-du-Pape) (3200 га, 100 000 гл) является самым знаменитым в Долине Роны. Он всегда был символом заботы о качестве продукции, строгого контроля и неукоснительного соблюдения требований технологии; опыт местных виноградарей и виноделов использовался при разработке французского законодательства о контролируемых наименованиях по происхождению.

Виноградник в этих краях был существенно расширен и получил известность в период авиньонского пленения пап (1309-1377), хотя впервые был разбит двумя веками раньше тамплиерами. Известно, что папа римский Иоанн XXII, который занимал Святейший престол с 1316 по 1334 годы, приказал построить тут загородную резиденцию, окружив ее лозами. Вскоре этот виноградник был замечен и стал для многих образцом для подражания. В 1931 году, еще до официального введения системы апелласьонов в других частях Франции, местные виноделы предприняли ряд шагов по защите зоны производства. Чтобы сделать гарантии подлинности своих вин еще более надежными, они не только установили для себя строгий регламент, но и создали оригинальную бутылку с выдавленными на стекле словами “Chateauneuf-du-Pape” и папским гербом (тиара и ключи Святого Петра). Как говорят многочисленные любители здешних вин, недаром этими ключами открываются двери рая!

Сам апелласьон расположен в самом центре Долины Роны, на холме, террасы которого сложены кварцитовой галькой, смешанной с красными суглинками. Именно эта галька, в силу своей способности нагреваться днем и отдавать тепло корням лоз ночью, придает выращиваемому здесь винограду уникальные свойства. Однако тут имеются и другие геологические образования (песчаники, мергели, известняки).

На этих подпочвах разрешено выращивать 13 различных сортов винограда, которые используются для производства как красных, так и белых вин. Красные (93 % общего объема производства) делаются главным образом из Гренаша (как правило, его доля составляет не менее 70 %), Сира, Мурведра и Сенсо. Они бывают весьма разными как по стилю, так и по качеству. Так вина среднего уровня могут напоминать “Божоле” своими мягкими фруктовыми оттенками, и тогда их лучше пить молодыми. Вина же лучших производителей расцветают, достигая наивысшего качества в возрасте 3-5 лет. Однако в зависимости от года урожая и условий хранения они могут выдерживаться 5-20 лет и более.

Для молодого красного “Шатонеф-дю-Пап” характерны пурпурный или гранатовый оттенки, для выдержанного - рубиновый. Это хорошо сбитое, мясистое, щедрое, танинное и в то же время достаточно мягкое вино с тонким, иногда сильным букетом, где различают тона черной смородины, сливы, лавра, жареного кофе, укропа, кожи, мяты, аниса и корицы. Оно подается при 15-16° и является отличным сопровождением красного мяса (баранья отбивная, жиго, рагу из баранины, бефстроганов, тушеная говядина по-провансальски, говядина по-бургундски), дичи (фазан с виноградом, тушеный заяц, косуля, рагу из дикого кролика), птицы (конфиты из гуся и утки, жареное филе утки, петух в вине), некоторых субпродуктов (говяжьи почки в мадере) и большинства сыров, в том числе плесневых.

При производстве белых вин используются главным образом сорта Гренаш-Блан и Клерет. Их престиж ощутимо ниже, чем у красных. Тем не менее эти изысканные и довольно редкие вина способны доставить немало удовольствия обладателям самого тонкого вкуса. Их одежда бледно-желтого, чуть зеленоватого цвета, аромат тонкий, преимущественно цветочный (акация, нарцисс, жимолость, лилия). Будучи одновременно нежными и чуть нервными, обладая нечасто встречающимися уравновешенностью и свежестью, эти вина подаются при 12-13° . Они прекрасно сочетаются с ракообразными (суп из омара, лангусты под соусом майонез), блюдами из благородной рыбы (каменный окунь в шампанском, зубатка с укропом), преимущественно жареной, и овечьими сырами. Как правило, их пьют в течение первых двух лет после изготовления.

Производители: “Домэн де Боренар” (Domaine de Beaurenard), “Домэн де ля Жанас” (Domaine de la Janasse), “Домэн дю Вье-Телеграф” (Domaine du Vieux Telegraphe), “Домэн Матье” (Domaine Mathieu), “Кло дэ Пап” (Clos des Papes), “Кло дю Мон-Оливэ” (Clos du Mont-Olivet), “Резерв дэ Селестэн” (Reserve des Celestins), “Шато дю Бокастель” (Chateau de Beaucastel), “Шато Кабрьер” (Chateau Cabriere), “Шато ля Гардин” (Chateau la Gardine), “Шато ля Нэрт” (Chateau la Nerthe), “Шато Рейас” (Chateau Rayas), “Шато Фортьа” (Chateau Fortia).


Регион виноделия “Тавель” (Tavel) - Vineyard on the the white stoney soil of Tavel, Gard, France. [AC Tavel] Апелласьон “Тавель” (Tavel) (950 га, 42 000 гл) находится на правом берегу Роны, как раз напротив “Шатонеф-дю-Пап”. Слава розового “Тавеля”, который называют порой “королем розовых вин”, восходит к весьма отдаленным временам. Он был любимым вином Филиппа IV Красивого (1268-1314). Его подавали при папском дворе во время авиньонского пленения и в Версале при Людовике XIV. Уже в XVIII веке значительная часть тавельского вина вывозилась во многие страны Европы. Оноре де Бальзак считал его лучшим розовым вином Франции.

С точки зрения геологии зону наименования “Тавель” можно разделить на две части: в восточной на тонких речных песках лежат террасы, образованные обкатанной галькой и тонким суглинком, в западной преобладают известняки. В этих краях разрешается производить только розовое вино. При его изготовлении могут использоваться до 9 сортов винограда. Основными являются Гренаш и Сенсо, к которым в последнее время добавляется все больше Сира и Мурведра. Применяются также Клерет, Пикпуль, Калитор, Кариньян и Бурбуленк.

“Тавель” - это теплое, маслянистое и вместе с тем тонкое и изящное вино с исключительно тонким ароматом, которое изготавливается по методу короткого настаивания. Низкотемпературная мацерация продолжается в течение 12-24 часов. Классический цвет одежды - “луковая кожура” с отблесками рубина и топаза - которым вино отчасти обязано окислению Гренаша, очень ценился в былые времена, однако теперь многие потребители его отвергают. Поэтому цвет изменяется в сторону розовых, более живых оттенков с выраженными оранжевыми отблесками. Вино при этом становится более округлым, усиливается его аромат, в котором хорошо различимы тона красных ягод. По мере выдержки отчетливо проявляются нотки засахаренных косточковых, жареного миндаля, а в послевкусии - и пряностей.

Все же лучше “Тавель” не хранить и выпить его в течение 1-3 лет. Одним из несомненных достоинств этого вина является его хорошая сочетаемость с самыми разными блюдами, что дает возможность подавать его в течение всей трапезы. Предлагать “Тавель” следует при 12-13° (некоторые предпочитают его охлажденным до 8-9° ) к горячим закускам, мясному ассорти, овощам (зеленые салаты, спаржа), белому мясу (зобная железа теленка, свиная вырезка с мятой, тушеный кролик), птице (курица под чесночным соусом), субпродуктам (печень с луком и копченым салом), а также к рыбе и ракообразным. Особенно хорош он с пряными блюдами средиземноморской кухни (пюре из анчоусов в оливковом масле, рыба по-провансальски, пицца по-провансальски). Во Франции это вино обязательно присутствует в картах китайских и вьетнамских ресторанов.

Производители: “Домэн де ля Женестьер” (Domaine de la Genestiere), “Домэн де ля Мордорэ” (Domaine de la Mordoree), “Домэн де Туртуй” (Domaine de Tourtouil), “Шато д`Акерьа” (Chateau d`Aqueria).


Регион виноделия “Лираке” (Lirac) - Vineyard on the white stony soil of Lirac, Gard, France. [AC Lirac] В “Лираке” (Lirac) основным занятием местного населения виноградарство и виноделие стали лишь в XVIII веке. В ту эпоху, чтобы обеспечить высокое качество продукции, лиракские консулы после осмотра виноградников должны были назначать день, когда начинался сбор урожая. Тот же, кто начинал сбор до установленной даты, приговаривался к штрафу в пользу бедных, его урожай конфисковывался и передавался коммуне, а сельскохозяйственные орудия сжигались на рыночной площади.

Здесь все похоже на “Тавель”: те же природа, подпочвы, климат. Тем не менее “Лирак” (600 га, 17 000 гл) избрал для себя совсем иной путь. Эта зона производства менее обширна; кроме того, тут производятся не только розовые, но также красные и белые вина, хотя именно первые пользуются наибольшим престижем. Они отличаются от “Тавеля” в первую очередь большей мясистостью. Их одежда очень красивого живого цвета с замечательным блеском, в аромате преобладают тона красных ягод. Эти достаточно легкие и изящные свежие вина, как правило, подаются молодыми к мясным (жареная лопатка молодого барашка, голубцы), овощным (фаршированные томаты, тушеные овощи под сливочным соусом) и рыбным блюдам (тунец с маслинами), а также к сырам (канталь). Особенно хорошо сочетаются они с острыми блюдами средиземноморской кухни, такими как тапенада (tapenade) - пюре из анчоусов, маслин и каперсов - или яичница по-провансальски. Рекомендуемая температура подачи - 12° .

Довольно легкие, но щедрые, букетистые и хорошо уравновешенные красные вина пока еще мало известны. Тем не менее в последние годы доля их в общем объеме существенно увеличилась. Для их производства (как и для розовых вин апелласьона) используется виноград сортов Гренаш (минимум 40 %), Сенсо, Мурведр, Сира и Кариньян. Красный “Лирак” имеет одежду красивого темно-красного цвета, приятный аромат с преобладанием тонов красных ягод и пряностей. Несмотря на умеренную танинность, хорошо структурирован, во рту кажется полным, насыщенным. Молодое вино лучше подавать к не слишком сильным мясным блюдам, например, свинине гриль, бараньим ребрышкам или телячьему эскалопу. Выдержанное же в течение 5-10 лет лучше приберечь к дичи (заяц, дикий кролик), тушеному или жареному мясу (шатобриан, ростбиф, рагу из баранины, баранина с баклажанами и томатами), птице (жареная утка с персиками) или зрелым сырам.

Белый “Лирак” изготавливается из винограда сортов Клерет (минимум 33 %) и Бурбуленк, к которым добавляются Юньи-Блан, Гренаш и Пикпуль. С 1992 года разрешено использовать также Марсанн, Руссанн и Вьонье, что, по общему мнению, благоприятно сказалось на качестве вин. Они имеют одежду светло-желтого цвета, тонкий цветочный аромат, во рту сочетают изящество с округлостью и, как правило, обладают хорошим послевкусием. Выдерживаются в течение 1-3 лет, подаются к рыбным блюдам (филе морского языка) и морепродуктам.

Производители: “Домэн де ля Тур де Лирак” (Domaine de la Tour de Lirac), “Домэн Маби” (Domaine Maby), “Домэн Роже Сабон” (Domaine Roger Sabon), “Жан-Клод Ассема” (Jean-Claude Assemat), “Шато Бушасси” (Chateau Bouchassy).


Регион виноделия “Вакейрас” (Vacqueyras) - Vineyard at Vacqueyras with the Dentelles de Montmirail beyond, Vaucluse [AC Vacqueyras] Коммунальный апелласьон “Вакейрас” (Vacqueyras) (870 га, 33 000 гл) был создан в 1989 году, а до того здешние вина поступали в продажу как “Кот-дю-Рон-Виляж”. Он примыкает с юга к зоне наименования “Жигондас” и, по мнению многих, его продукция весьма сильно напоминает вина этого апелласьона.

До 95 % “Вакейраса” приходится на красные вина. Они изготавливаются из Гренаша (не менее 50 %), Сира, Мурведра, Сенсо с добавлением некоторых других сортов. Отличаются насыщенным цветом одежды, сильным приятным ароматом красных ягод с оттенками пряностей и перечной мяты, прочной структурой и щедростью. Могут выдерживаться до 10 лет. Подаются при 16-17° к плотным блюдам из красного мяса (рагу из баранины, бефстроганов) и зрелым сырам.

Мягкие и свежие, с приятным фруктовым ароматом розовые вина (4 % общего объема производства) здесь делают главным образом из Гренаша (не более 60 %), Мурведра и Сенсо. Белый “Вакейрас”изготавливается в ограниченном количестве из винограда сортов Гренаш-Блан, Клерет и Бурбуленк. Это симпатичное живое вино светло-золотистого цвета с нежным цветочным ароматом. Как и розовое, оно не подлежит длительной выдержке и подается охлажденным к разнообразным легким блюдам.

Производители: “Домэн дэз Амурье” (Domaine des Amouriers), “Домэн ля Фурмон” (Domaine la Fourmone), “Кло дэ Казо” (Clos des Cazaux), “Шато де Монмирай” (Chateau de Montmirail), “Шато де Тур” (Chateau de Tours).

Оригинальность апелласьона “Кот-дю-Люберон” (Cotes du Luberon), образованного лишь в 1988 году и относимого некоторыми авторами не к Долине Роны, а к Провансу (3200 га, 150 000 гл), определяется относительно прохладным в сравнении с другими зонами наименований климатом. Именно этим объясняется тот факт, что в общем объеме производства высокая доля (до 20 %) приходится здесь на белые вина, которые делаются на основе винограда сортов Юньи-Блан (до 50 %) и Клерет. Эти вина маслянисты, изящны, обладают богатым и тонким цветочным ароматом. Их можно подать к легким блюдам из белого мяса (отварная телятина) и овощей (жареная цветная капуста).

На базе винограда Гренаш и Сира (их суммарная доля не должна быть ниже 60 %) изготавливаются хорошо окрашенные приятные красные вина с ароматом ежевики и фиалки, хорошо сочетающиеся с острыми (под соусом чили) и приготовленными на гриле мясными блюдами, а также не слишком сильными сырами. Из тех же сортов винограда делают свежие розовые вина, по стилю напоминающие продукцию “Кот-де-Прованс” и хорошо сочетающиеся с теми же блюдами, что и продукция этого апелласьона. Их можно предложить также к острой пицце.

Производители: “Кло Мирабо” (Clos Mirabeau), “Шато Валь-Жоанис” (Chateau Val-Joanis), “Шато де л`Изолет” (Chateau de l`Isolette), “Шато ля Канорг” (Chateau la Canorgue).


Регион виноделия “Кот-дю-Ванту” (Cotes du Ventoux) - Ruined château amidst the vineyards at Entrechaux, Vaucluse, France. [Côtes du Ventoux] В подпочвах апелласьона “Кот-дю-Ванту” (Cotes du Ventoux) (6800 га, 280 000 гл) преобладают осадочные породы третичного периода. Считается, что именно это определяет легкость производимых здесь на основе винограда сортов Гренаш, Сира, Сенсо, Мурведр и Кариньян красных и розовых вин, которые обладают фруктовым вкусом и ароматом и замечательны - особенно в молодом возрасте - уравновешенностью свежести и изящества. Их предпочтительнее подавать при 14° к белому мясу (кролик, свинина) на гриле, домашней птице (кускус из курицы, зажаренный на решетке цыпленок) и фаршированным овощам (кабачки, томаты).

Белые вина апелласьона производятся из винограда сортов Клерет, Бурбуленк, Гренаш-Блан и некоторых других. Они, как правило, хорошо уравновешены, имеют светлый цвет одежды и приятный аромат, в котором преобладают фруктовые и цветочные тона. Эти вина не подлежат длительной выдержке и подаются при 8-10° к жареной рыбе (угорь, треска, мерлан), ракообразным (крабы), фаршированным кальмарам, спарже и козьему сыру.

В “Кот-дю-Ванту” делают также раннее (primeur или nouveau) вино - красное, розовое и белое - которое, как и молодое “Божоле”, поступает в продажу в третий четверг ноября.

Производители: “Домэн де Фенуйе” (Domaine de Fenouillet), “Домэн дэз Анж” (Domaine des Anges), “Домэн дю Вье Лазарэ” (Domaine du Vieux Lazaret), “Домэн Сен-Круа” (Domaine Saint-Croix), “Ла Вьей Фэрм” (La Vieille Ferme).

Зона наименования “Кото-дю-Трикастэн” (Coteaux du Tricastin) (2000 га, 100 000 гл) представляет собой сложенный твердыми известняками и прорезанный долинами кряж. Климатическое влияние Средиземного моря ощущается здесь не слишком сильно. Под виноградники отведены главным образом ориентированные на юг участки, подпочва которых представляет собой смесь гальки и красной глины.

В “Кото-дю-Трикастэн” производятся вина высокого качества, однако не слишком известные, поскольку большая их часть потребляется на месте. Изготавливаемые на базе винограда сортов Гренаш, Сенсо, Мурведр, Пикпуль-Нуар и Сира красные вина отличаются изяществом, хорошей сбитостью, насыщенностью и высоким содержанием спирта. В их аромате преобладают тона красных ягод, пряностей и трюфелей. Будучи поданы при 14° , они прекрасно сопровождают холодные мясные закуски (рулет из субпродуктов, мясное ассорти), горячие блюда из не слишком жирного белого мяса (террин из телячьей головы, телячья вырезка, телячья грудинка с оливками), домашней птицы (филе утки, пулярка под соусом сюпрем) и легкие сыры (куломье, мимолет).

Объем производства белых и розовых вин очень невелик, однако они также заслуживают внимания. Белые вина делают на основе сортов Гренаш-Блан, Клерет, Пикпуль и Бурбуленк; они напоминают “Кот-дю-Ванту” и рекомендуются к тем же блюдам. Изящные и нежные розовые изготавливают из тех же сортов, что и красные вина апелласьона. Они подаются при 10-12° к холодным мясным закускам, домашней птице (галантин, кускус из курицы, жареный цыпленок), белому мясу (жареный кролик, свинина кэри) и сырам (грюйер).

Красные и розовые вина апелласьона могут, будучи произведены по особой технологии, поступать в продажу как ранние (primeur или nouveau) в третий четверг ноября.

Производители: “Домэн де Гранжнев” (Domaine de Grangeneuve), “Домэн дю Вье Микокулье” (Domaine du Vieux Micocoulier), “Домэн Сен-Люк” (Domaine Saint-Luc).


Регион виноделия “Мюска-де-Бом-де-Вениз” (Muscat de Beaumes-de-Venise) - Muscat vineyard by the 12th-century Chapelle Notre Dame d'Aubune, Beaumes-de-Venise, Vaucluse, France. [AC Muscat de Beaumes-de-Venise] Считается, что апелласьон “Мюска-де-Бом-де-Вениз” (Muscat de Beaumes-de-Venise) дает самые тонкие в мире натуральные сладкие (крепленые) вина из винограда Мускат мелкозернистый и Мускат розовый мелкозернистый. Содержание спирта в них должно быть не ниже 15 %, остаточного сахара - не менее 90 г/л. В большинстве случаев год урожая на этикетке не указывается.

“Мюска-де-Бом-де-Вениз” имеет очень красивый цвет одежды - от встречающегося довольно редко светло-золотистого до золотисто-абрикосового, иногда с розовым оттенком. Это густое, жирное и хмельное бархатистое вино с длительным послевкусием. Благодаря выраженной кислотности оно не кажется приторным, несмотря на высокое содержание сахара. В аромате преобладают тона зрелых абрикосов, персиков, меда, жареного миндаля, кокосовых орехов, фиалки, экзотических фруктов и свежесорванного винограда.

Это вино подается охлажденным до 10° на аперитив, к фуа-гра, блюдам из домашней птицы (коломбо из курицы, цыпленок кэри), зеленым плесневым сырам (рокфор), а также к десертам - меренгам, шербету или фруктовому торту. Срок выдержки составляет 2-6 лет. Старые миллезимы сочетаются - правда, не идеально - даже с шоколадом и мороженым.

Производители: “Домэн де Бомальрик” (Domaine de Beaumalric), “Домэн де Дюрбан” (Domaine de Durban), “Домэн де Куайо” (Domaine de Coyeux), “Домэн де ля Мордорэ” (Domaine de la Mordoree). Порядка 90 % продукции апелласьона приходится на долю “Кооператив дэ Вэн-э-Мюска” (Cooperative des Vins & Muscats).

Виноградник “Расто” (Rasteau) лежит северо-западнее “Жигондаса” и защищен от жарких ветров холмами. Подпочвы здесь весьма разнообразны, преобладают пески, мергели и галечники. Хотя коммунальный апелласьон здесь был создан раньше “Мюска-де-Бом-де-Вениз”, натуральные сладкие вина - красные, розовые и белые - по общему мнению, ощутимо уступают последнему. Их делают на основе винограда Гренаш-Нуар, Гренаш-Гри и Гренаш-Блан, доля которых должна составлять не менее 90 %; всего же в ассамбляже разрешается использовать более 20 сортов. Это крепкие, но очень мягкие и сладкие вина, которым Гренаш придает приятную фруктовость. В аромате красных вин преобладают тона черных и красных плодов и ягод, в аромате белых - нотки персиков, абрикосов и личи.

Подают их при 10° главным образом в качестве аперитива. Хорошим бывает также сочетание со сладкими фруктами (персик, дыня), щербетами, фруктовыми тортами и зелеными плесневыми сырами (рокфор).

Если “Расто” в соответствии с местными обычаями в течение не менее двух лет выдерживается в дубовых бочках, устанавливаемых под открытым небом, оно получает право на апелласьон “Расто Рансьо” (Rasteau Rancio). Это вино отличается необыкновенной густотой, жирностью, специфическим мадеризованным цветом и несравненным ароматом, который так и называется - “рансьо”.

Производители: “Домэн Бресси-Массон” (Domaine Bressy-Masson), “Домэн де ля Гранжнев” (Domaine de la Grangeneuve), “Домэн де ля Сумад” (Domaine de la Soumade), “Домэн де Фонтавэн” (Domaine de Fontavin), “Домэн дэ Жирасоль” (Domaine des Girasols).

К югу от Валанса, восточнее основной части Долины Роны, расположен небольшой город Ди. В его окрестностях производится пенистое вино, о котором упоминал еще Плиний Старший в своей “Естественной истории” -“Клерет-де-Ди” (Clairette de Die). Оно получило название по сорту винограда, однако в настоящее время его делают главным образом из Муската мелкозернистого (не менее 75 %) по традиционному диуазскому методу, разливая вино по бутылкам до полного завершения процесса алкогольной ферментации и без добавления тиражного ликера. Если же вино изготавливается только из винограда Клерет с использованием классического метода вторичной ферментации в бутылках, оно поступае в продажу как "Креман-де-Ди" (Cremant de Die). Последний апелласьон был создан в 1993 году и является одним из самых молодых во Франции. Суммарная плошадь двух апелласьонов составляет 1200 га, объем производства превышает 55 000 гл.

“Клерет-де-Ди” и "Креман-де-Ди" пьют молодым, подавая при 8-10° на аперитив или к десерту (меренги с ванилью, кофейное полено, ореховое пирожное, наполеон).

Производители: "Домэн дэ Мют" (Domaine des Muttes), "Жак Фор" (Jacques Faure), "Жан-Клод Распай" (Jean-Claude Raspail), "Пьер Салабель" (Pierre Salabelle).

В граничащем с этими зонами производства небольшом (50 га, 2500 гл) и не стяжавшем громкой славы апелласьоне “Шатийон-ан-Диуа” (Chatillon-en-Diois) изготавливают тихие вина из сортов винограда, более типичных для южной части Большой Бургундии. Легкие фруктовые красные делают из Гамэ, приятные, довольно нервные белые - из Шардоне и Алиготе.

Здесь заслуживают упоминания такие производители, как Дидье Корнийон (Didier Cornillon), Домэн де ля Гуйярд (Domaine de la Gouyarde) и "Юньон де Продюктер де Ди" (Union de Producteurs de Die).

Карта :: регион виноделия Южная Рона

Описание региона Южная Рона

Местоположение.
Южная Рона начинается в Вивьере, в 50 км к югу от Баланса, и простирается на юг до Авиньона.

Климат.
Климат Южной Роны определенно средиземноморский, виноградники чаще подвергаются воздействию перемен погоды и неожиданных, бурных гроз, каких не бывает в Северной Роне.

Рельеф.
Напоминает средиземноморский с его оливковыми рощами, полями лаванды и травянистыми кустарниками среди камней.

Почва.
Пласты известняка появляются на юге Северной Роны, становятся более распространенными, зачастую перемежаются отложениями глины, верхний слой почвы более каменист. Шатонеф-дю-Пап знаменит ледниковыми валунами сливочного оттенка, размеры которых меняются в зависимости от местоположения. Каменисто-мергслевые почвы преобладают в Жигондасе, а выветренный серый песок — в Лираке, Тавеле и Шуклане. Почвы включают также известняковый щебень, суглинок, каменистую глину, известковую глину и гальку.

Виноградарство и виноделие.
Лозы по традиции сажают под углом к ветру, чтобы мистраль поднимал их вверх, когда они подрастут. На юге безраздельно правят ассамбляжи. Даже Chateauneuf-du-Раре— смесь, обычно 4—5 сортов, хотя их может быть до 13. Однако чистые сортовые вина тоже встречаются. В некоторых поместьях применяют традиционные методы винификации, но более распространены современные технологии.

Основные сорта винограда.
Кариньян, сенсо, гренаш, мурведр, мускат белый мелкозернистый, мускат розовый мелкозернистый.

Второстепенные сорта винограда.
Обюн, бурбулен, калитор, камарез, клерет, клерет розе, кунхаз, гаме, гренаш блан, гренаш гри, макабео, марсан. мозак, мюскарден, ойяд, паскаль блан, пикардан, пикпуль блан, пикпуль нуар, пино блан, пино нуар, русан, сира, терре нуар, уньи блан, ваккарез, верментино (местное название — ролль), вионье.
Вина Франции
Французские вина (каталог) Производители вин Классификация вин Этикетки французских вин История виноделия Франции Регионы виноделия Франции Бордо Бургундия Долина Луары Долина Роны Жюра Корсика Лангедок-Руссийон Прованс Савойя Шампань Эльзас Юго-Запад Франции Сорта винограда во Франции
Bahys
Новости Напитки мира Коктейли Алкогольные магазины Производители алкоголя Рестораны О проекте Реклама на сайте Сотрудничество Контакты
Расширенный поиск вина, пива и крепких спиртных напитков.
© Copyright 2000-2008 Бахус
  • Запрещается автоматизированное извлечение информации сайта любыми сервисами.