![Регион виноделия Долина Роны - Grenache vines on stoney soil at Rasteau, Vaucluse, France. [Rasteau VDN / Côtes du Rhône-Villages]](/.files/2126/Image/55.jpg)
Виноградник долины Роны, расположившийся вдоль этой великой реки на 200 км - от Вьенны до Авиньона - в настоящее время занимает площадь порядка 75 000 га. 12 000 виноградарей в 26 апелласьонах производят здесь в среднем 3,3 млн. гл вина в год, из которых 92 % приходится на красные, 2 % на розовые и 6 % на белые.
Регион виноделия Долина Роны
Виноградник тут тянется от суровых северных долин до благодатного Прованса. Несколько схематично, но не без оснований его подразделяют на северную (от Вьенны до Валанса) и южную (от Боллена до Авиньона) части. В первой, где производится порядка 5 % вин региона, климат континентальный, преобладают гранитные подпочвы, и производятся главным образом сортовые вина (красные - из Сира, белые - из Вионье или Марсанна) престижных коммунальных апелласьонов. Во второй, на которую приходится до 95 % всех вин Долины Роны, в климате ощущается средиземноморское влияние, подпочвы отличаются редким разнообразием (галечники, известняки, песок и т.д.), а вина (большая их часть приходится на региональное наименование “Кот-дю-Рон”) получают путем ассамблирования множества сортов. Тем не менее один и тот же год, как правило, бывает удачным либо, наоборот, неудачным, для всего виноградника в целом.Широкий спектр геологических и климатических условий не мог не сказаться на разнообразии производимых вин. Однако отнюдь не все можно объяснить действием одних лишь природных факторов. Развитие виноградарства и виноделия в этом крае шло под определяющим влиянием его истории. Заслуга внедрения виноградарства и виноделия в долине Роны принадлежит фокейцам (IV век до н.э.) Причем виноградники, как ни странно, появились сначала не в южной, а в северной части долины. Местной столицей виноделия стала Вьенна, которая сейчас является самой северной точкой региона. При римлянах вино этого края (территория нынешних апелласьонов “Эрмитаж” и “Кот-Роти”) завоевало добрую славу, которая никогда впоследствии не подвергалась сомнению. Однако нашествия варваров, как и везде на Западе, повлекли за собой гибель виноградников. Возрождение виноделия произошло лишь в Средние века. В северной части долины большую роль в развитии виноградарства сыграли религиозные ордена картезианцев и цистерианцев. На юге сильный импульс его развитию был дан сначала деятельностью тамплиеров (XII век), в затем переездом папского двора в Авиньон в 1305 году. Высшие церковные сановники недаром слыли большими любителями вина: по их приказу виноградники были разбиты по всей округе, в частности, в Шатонеф-дю-Пап, где папам принадлежали большое поместье и крепость.
Среди прочих французских виноградников Долина Роны выделяется разнообразием сортов лоз, на которых виноградари могут останавливать свой выбор. Всего их 23, однако на практике используется немногим более десятка сортов.
Белые сорта виноград- Бурбуленк (Bourboulenc) придает вину тело и аромат розы;
- Клерет (Clairette) давал раньше крепкие тяжелые вина с темно-желтым цветом одежды. Однако низкотемпературная ферментация позволяет получать из него мягкие вина с цветочным и фруктовым ароматом, которые пьются молодыми;
- Гренаш-Блан (Grenache blanc) дает очень крепкие вина с сильным фруктовым и цветочным (нарцисс) ароматом и невысокой кислотностью;
- Марсанн (Marsanne) позволяет получать сильные вина, требующие ассамблирования с другими сортами;
- Пикарден (Picardin) - сорт с нейтральным, невыраженным ароматом, в последнее время площади под ним сокращаются;
- Пикпуль (Picpoul) - редкий сорт, присутствующий в ассамбляжах лишь в небольших пропорциях;
- Руссанн (Roussanne) распространен довольно широко, несмотря на чувствительность к болезням. Дает подлежащие длительному хранению вина с ароматом меда, белых цветов, ореха и кофе;
- Вьонье (Viognier) позволяет получать душистые вина - как ликерные (“Кондрие”), так и сухие (“Кондрие”,“Шато-Грийе”).
Черные сорта виноград- Гренаш (Grenache) преобладает в южной части Долины Роны и может давать самые разные вина - как грубые, слишком крепкие и неуравновешенные, так и мягкие, мясистые. В последнем случае их отличительными чертами являются насыщенность, жирность, сила, выраженный аромат (вишня, черная смородина, мята, жареный арахис), способность к выдержке в течение длительного времени;
- Сира (Syrah) - основной сорт северной части Долины Роны, дающий имеющие прочную структуру, а потому пригодные к длительной выдержке танинные ароматные (ягоды, кофе, дымок, орешник) вина. В южной части используется либо для производства высококачественных сортовых вин, либо в сочетании с Гренашем;
- Мурведр (Mourvedre) - сорт, дающий великолепные вина с насыщенным цветом одежды, прочной структурой и сложным ароматом, где преобладают тона кожи, леса, трюфелей и ореховой скорлупы. Однако он вызревает очень поздно и довольно капризен, что служит препятствием для его более широкого распространения;
- Сенсо (Cinsault), используемый главным образом при изготовлении розовых вин, придает им фруктовый букет, несравненную тонкость и изящество, но лишь при условии низкой урожайности;
- Кунуаз (Counoise) - довольно капризный, а потому редкий сорт, позволяющий получать тонкие ароматные вина;
- Ваккарез (Vaccarese) позволяет получать не слишком сильные и насыщенные, но очень приятные вина с ароматом перца, горячей смолы, табака и мяты;
- Террэ-Нуар (Terret noir) - редкий сорт, вино из которого, отличаясь повышенной кислотностью, умеряет силу Гренаша и Сира;
- Мюскарден (Muscardin) дает довольно сильные ароматные вина с высоким содержанием спирта
Здесь виноградники объединяют оба берега реки, однако на каждом из них они обладают своими особенностями. На правом берегу они разбиты на пологих холмах, сложенных преимущественно твердыми, плотными известняками. По другую сторону реки тянутся низменности, подпочвы которых представляют собой перемешанную с красными суглинками обкатанную гальку и прекрасно подходят для выращивания винограда.
“Кот-дю-Рон” выделяется многообразием выращиваемых здесь сортов винограда. Наиболее часто используются черные Гренаш, Сенсо, Сира, Мурведр, Кариньян и Кунуаз, белые Клерет, Бурбуленк, Пикпуль и Гренаш-Блан.
Красные вина апелласьона также отличаются большим разнообразием: они могут быть как легкими и приятными, с фруктовым и ягодным ароматом (перец, ежевика, малина), так и более насыщенными, концентрированными, с сильной структурой. Они доступны по цене, а продолжительность их выдержки, как правило, не превышает 4 лет. Подаются преимущественно к мясу - как красному (бифштекс, антрекот на гриле, тушеная говядина, рагу из баранины, шашлык, мешуи), так и белому (телячья рулька, телячьи почки в коньяке, свинина на гриле, свиные ребрышки, эскалоп по-нормандски) - и некрупной дичи (заяц с черносливом). Уместно будет предложить их также к сосискам на гриле, холодным мясным закускам (свиной паштет) и сырам (камамбер, ливаро).
Характерными чертами белых и розовых вин “Кот-дю-Рон” являются уравновешенность и округлость. Розовые, в приятном аромате которых преобладают тона красных ягод, обычно предлагаются к жирным блюдам (телячья голова, свиной окорок, террин из печени домашней птицы, паэлья), тушеным и фаршированным овощам (кабачки, томаты). Особенно хороши они в сочетании с блюдами арабской кухни (кускус, таджин, мешуи). Белые вина хорошо подать к жареной рыбе (треска по-провансальски, жареный налим, шашлык из осетрины, жареный угорь, обжаренное в сухарях филе мерлана), ракообразным (крабы под майонезом, вареные раки), моллюскам (фаршированный кальмар) или козьему сыру (валансе).
Кроме того, в апелласьоне ”Кот-дю-Рон” делают ранние, не требующие выдержки красные вина, поступающие в продажу в третий четверг ноября и пользующиеся постоянно растущей популярностью. Они хорошо сопровождают жареное мясо и колбасные изделия. Традиционным считается их сочетание с жареными каштанами.
Следует иметь в виду, что в некоторых случаях на бутылках вин как региональных, так и в особенности коммунальных апелласьонов Долины Роны встречается упоминание “Grand cru”, однако это не более чем уловка производителей: классификация “Гран-Крю” и “Премье-Крю” в данном регионе не проводилась.Естественно, что на столь обширной территории, как “Кот-дю-Рон”, отдельные участки не слишком похожи друг на друга. Умелое использование этих отличий привело к созданию апелласьона “Кот-дю-Рон-Виляж” (Cotes-du-Rhone-Villages) (4000 га, 150 000 гл), где производятся вина (в основном красные), отличающиеся, в частности, способностью к более длительной (до 8 лет) выдержке. Максимальная урожайность ограничена 35 гл/га, в отдельных случаях - 42 гл/га. 25 из 81 коммуны, входящей в состав “Кот-дю-Рон-Виляж”, могут добавлять к этому наименованию собственное название (всего таких добавлений может быть 16): “Бом-де-Вениз” (Beaumes-de-Venise), “Вальреас” (Valreas), “Венсобр” (Vinsobres), “Визан” (Visan), “Керанн” (Cairanne), “Лодэн” (Laudun), “Расто” (Rasteau), “Рошгюд” (Rochegude), “Роэкс” (Roaix), “Руссе-ле-Винь” (Rousset-les-Vignes), “Сабле” (Sablet), “Сегюрэ” (Seguret), “Сен-Жервэ” (Saint-Gervais), “Сен-Морис-сюр-Эйг” (Saint-Maurice-sur-Eygues), “Сен-Панталеон-ле-Винь” (Saint-Pantaleon-les-Vignes), “Шюсклан” (Chusclan).
“Деревни” разбросаны по всей территории “Кот-дю-Рон”. Производимые там вина пользуются столь высокой репутацией, что во многих случаях именно они предлагаются гостям во время престижных мероприятий, таких как Каннский кинофестиваль. Вызываемый ими интерес вполне оправдан, поскольку по сравнению с винами регионального наименования они более сильны, крепки, теплы и лучше сбиты. Красные вина имеют глубокий цвет одежды, в их сильном аромате особенно выделяются пряные тона зрелых красных ягод и ванили. Они могут подаваться к мясным закускам (пармская ветчина с дыней), сильным блюдам из мяса (свиное филе с маслинами, тушеный ягненок с травами, фаршированная телячья лопатка, жареное говяжье филе, шатобриан, тушеный кролик), домашней птицы (утиное филе, фаршированные гусиные шейки) и сырам (сен-марселен). Тонкие мягкие розовые вина с красивым ярким цветом одежды и выраженным цветочным ароматом хорошо подходят к мясным закускам (запеченная ветчина по-байонски). Белые вина отличаются живостью и свежестью. Рекомендуются в качестве аперитива, а также как сопровождение к омлету с грибами, жареной рыбе и блюдам из домашней птицы.
Карта :: регион виноделия Долина Роны
Регион виноделия Франции (Долина Роны) - Северная Рона
В Северной Роне преобладают черныльно-черные вина из сиры, единственного поистине классического черного винограда Роны. Производят также небольшое количество белых вин, а на юге района, в Сент-Пере и Ди, — игристые вина ...
Регион виноделия Франции (Долина Роны) - Южная Рона
В большинстве вин Южной Роны присутствует теплый выдержанный вкус гренаша, но одним этим сортом регион не ограничивается. Это рай для мастера ассамбляжа, имеющего возможность выбирать из 23 разных сортов, здесь производят вина различных видов и качества ...
Негоциантские “дома” Долины Роны
Помимо множества относительно мелких производителей, работающих, как правило, в одном-двух апелласьонах, в Долине Роны имеется немало крупных винных “домов”, одни из которых являются чисто негоциантскими, другие же сочетают негоциантскую деятельность с производством собственных вин. Здесь мы перечислим лишь лучших из них.“Ж.Видаль-Флери” (J.Vidal-Fleury). Это старейший "дом" Долины Роны. Он был основан в 1781 году, а в 1985 году приобретен компанией "Марсель Гигаль", что, по общему мнению, способствовало повышению качества его вин. Работает практически по всему региону. Лучшими у него считаются красные и натуральные сладкие вина ("Мюска-де-Бом-де-Вениз", "Расто"), а также продукция не слишком престижных апелласьонов ("Кот-дю-Ванту", "Вакейрас"). Особенно же ценится “Кот-Роти” "Ла Шатийон" (La Chatillonne).
“Делас Фрэр” (Delas Freres). Эта компания приобретает виноград и виноматериалы почти во всех апелласьонах региона, однако наибольшей известностью пользуются ее вина из северной части Долины Роны, в особенности изготавливаемые на собственных виноградниках - "Эрмитаж" "Маркиз де ля Турет" (Marquise de la Tourette) и "Кот-Роти" "Сеньор де Можирон" (Seigneur de Maugiron). Очень хороши также “Кондрие” и "Корнас" "Шант-Пердрикс" (Chante-Perdrix). Вина южных апелласьонов вполне достойного качества, однако ощутимо уступают лучшим образцам.
“Марсель Гигаль” (Marcel Guigal). “Марсель Гигаль” (Marcel Guigal). Бесспорно, один из лучших негоциантов-производителей региона; недаром Р.Паркер называет Гигаля "гением" и "величайшим виноделом планеты". Работает практически во всех апелласьонах Долины Роны. Самых высоких оценок заслуживают его "Кот-дю-Рон", “Кондрие” "Ла Дориан" (La Doriane), “Эрмитаж”, “Шатонеф-дю-Пап”, “Жигондас” и "Тавель". Однако лучших результатов "Марсель Гигаль" достигает в апелласьоне “Кот-Роти”, где ему принадлежит около 10 % виноградников и где изготавливаются великолепные "Ла Ландон (La Landonne), "Ла Мулин"(La Mouline), "Ла Тюрк" (La Turque).
“Поль Жабуле Энэ” (Paul Jaboulet Aone). Этот "дом" был создан в 1834 году и в настоящее время производит порядка 1,8 млн. бутылок вина в год, работая почти во всех апелласьонах Долины Роны, где ему принадлежит около 100 га виноградников. Среди его лучших вин следует назвать "Эрмитаж" "Ла Шапель" (La Chapelle) - это вино урожая 1961 года было включено авторитетным американским журналом “The Wine Spectator” в символическую дюжину мировых вин ХХ века - и "Шевалье де Стеримберг" (Chevalier de Sterimberg), "Кроз-Эрмитаж" "Домэн де Талабер" (Domaine de Thalabert) и "Сен-Жозеф" "Ле Гран Помпэ" (Le Grand Pompee). Хороши также “Кот-Роти” "Ле Жюмель" (Les Jumelles), “Шатонеф-дю-Пап” "Ле Сэдр" (Les Cedres), ”Жигондас” “Пьер Эгюий” (Pierre Aiguille), "Корнас", "Мюска-де-Бом-де-Вениз", "Кот-дю-Ванту" и "Кот-дю-Рон" "Параллель 45" (Parallele 45).
“Тардье-Лоран” (Tardieu-Laurent). Сравнительно небольшая компания, созданная в середине 90-х годов известным бургундским виноделом Домиником Лораном. Закупает виноматериалы в самых известных апелласьонах Долины Роны. За короткий срок (первые ее вина появились на рынке в 1994 году) зарекомендовала себя с самой лучшей стороны. Особенно хороши ее “Вакейрас”, “Жигондас”, “Корнас”, “Кроз-Эрмитаж”, “Шатонеф-дю-Пап” и “Эрмитаж”.
“Шапутье” (Chapoutier). Один из наиболее известных негоциантских "домов" региона, работающий в большинстве апелласьонов, однако более известный винами северной части Долины Роны. Качество продукции ощутимо улучшилось в конце 80-х годов, когда к руководству компанией пришли Мишель и Марк Шапутье. Одним из их нововведений стало дублирование надписейна этикетках с использованием шрифта Брайля (для слепых). Объем продаж в последние годы быстро увеличивается и достиг 2,5 млн. бутылок в год. "Дому" принадлежит самый большой виноградник "Эрмитажа" (35 га). В этом апелласьоне он производит великолепные "Ле Павийон" (La Pavillon), "Кювэ де л`Орэ" (Cuvee de L`Oree), "соломенное" вино, а также немногим уступающие им "Шант-Алуэт" (Chante-Alouette) и "Ла Сизеран" (La Sizeranne). Хороши также "Кроз-Эрмитаж" "Ле Мейзонье" (Les Meysonniers), "Сен-Жозеф" "Дешан" (Deshants), "Кот-Роти" "Кювэ ля Мордорэ" (Cuvee la Mordoree), “Шатонеф-дю-Пап” "Ла Бернардин" (La Bernardine) и "Барб Рак" (Barbe Raque) с собственных виноградников. Заслуживают упоминания "Корнас", "Кондрие" и "Кот-дю-Рон" "Бель Рюш" (Belle Ruche).
Французские вина (каталог)
Производители вин
Классификация вин
Этикетки французских вин
История виноделия Франции
Регионы виноделия Франции
Бордо
Бургундия
Долина Луары
Долина Роны
Жюра
Корсика
Лангедок-Руссийон
Прованс
Савойя
Шампань
Эльзас
Юго-Запад Франции
Сорта винограда во Франции
Bahys
- Запрещается автоматизированное извлечение информации сайта любыми сервисами.