Бургундия - регион виноделия Франции

ЛогинПароль запомнить\|регистрация\|забыли пароль?
Вино Вина Австралии Вина Австрии Вина Аргентины Вина Болгарии Вина Венгрии Вина Германии Вина Израиля Вина Испании Вина Италии Вина Ливана Вина Новой Зеландии Вина Португалии Вина России Вина Словении Вина США Вина Франции Вина Чили Вина Швейцарии Вина ЮАР Вина Японии Элитное вино Абсент Аперитив Арманьяк Бальзам Бренди Бурбон Вермут Виски Водка Граппа Джин Игристое вино Кальвадос Кашаса Коньяк Ликёр Мадера Мескаль Пиво Портвейн Ром Сакэ Текила Херес Шампанское Шнапс Эксклюзивные напитки Подарочные наборы

Главная Вино Вина Франции Регионы виноделия ФранцииБургундия Бургундия по-прежнему производит величайшие в мире вина из винограда шардоне и пино нуар; только на ее территории вина из винограда гаме обрели классический статус. Регион виноделия Бургундия Никто не знает точно, когда в Бургундии был разбит первый виноградник. Ясно, однако, что в галло-римскую эпоху он уже существовал, а в Средние века был весьма обширным. Документально зафиксировано, например, что в IX веке Карл Великий владел виноградниками на холме Кортон, а в начале XII века было основано Кло-де-Вужо. В XIV веке благодаря перенесению папского двора в Авиньон вина Бургундии приобрели известность во всем христианском мире. С тех пор местные виноделы делают все, чтобы не уронить их славу. В настоящее время виноградники здесь протянулись с севера на юг узкой полосой, длина которой составляет около 300 км. Средний объем производства составляет приблизительно 2,3 млн. гектолитров (300 млн. бутылок) в год. Более половины вина продается за рубеж, что обеспечивает 13 % суммарного экспорта французских вин. Вследствие значительной протяженности виноградника полуконтинентальный северный климат проявляется в различных его частях по-разному. Влияние Средиземного моря ощущается вплоть до Бона, тогда как к северу от Дижона изменение рельефа и высоты местности приводит к переменам в климате, делая его более холодным, а колебания температуры - более значительными. Здесь погодные условия особенно сильно сказываются на урожае: если лето бывает дождливым, Пино-Нуар не достигает зрелости, холодный и сырой сентябрь может полностью уничтожить урожай. Хорошим же год считается, если весной нет заморозков, в июне, в пору цветения винограда, стоит хорошая погода, лето бывает жарким, с нечастыми дождями, а сентябрь теплым и сухим. Многолетние наблюдения показывают, что очень хорошими и хорошими для белых вин миллезимы бывают в Бургундии вдвое чаще, чем для красных. Площадь, занимаемая в Бургундии виноградными лозами, не слишком велика: около 49 500 га, что составляет приблизительно 10% всех французских виноградников AOC. Количество же апелласьонов огромно и превышает 110. Огромное число наименований производимых в Бургундии вин определяется прежде всего наличием множества “клима” (climat) - этим распространенным в здесь термином обозначаются участки, объединенные общностью микроклимата, ориентации, почвы и подпочвы - и раздробленностью землевладения. И действительно, бургундский виноградник местами напоминает шахматную доску с клетками неправильной формы: крошечные участки, средняя площадь которых составляет всего 0,1 га, жмутся, тесня друг друга. Общее количество владельцев, декларирующих свой урожай, достигает 40 000. Производимые ими вина, разумеется, отличаются по качеству. Поэтому при выборе бургундского вина следует обращать внимание не только на апелласьон, но и на то, какой компанией это вино произведено и/или разлито по бутылкам. В Бургундии издавна сложилось положение, при котором посредниками между производителями и потребителями являются негоцианты, однако роль их, как правило, иная, чем в Бордо. Некоторые виноградари продают им виноград, другие - молодое вино. Всю остальную работу с ним производят негоцианты-виноделы (negociant-eleveur), которые по традиции не только выдерживают вино и разливают его по бутылкам, но и занимаются оптовой торговлей. Такие виноделы, владеющие собственными виноградниками, а по совместительству являющиеся еще и негоциантами, появились здесь в XVIII веке, и именно благодаря им бургундское вино приобрело мировую известность. Через их руки проходит около 75 % всех вин региона, остальную часть продают потребителям сами производители (эта пропорция может изменяться по годам). Доля винодельческих кооперативов пока еще на слишком велика. Винодельческая часть Большой Бургундии подразделяется на четыре субрегиона, перечисляемые обычно по направлению с севера на юг: виноградники департамента Йонна (Yonne), среди которых особое место занимает Шабли: 5500 га; виноградники департамента Кот-д`Ор (Cote-d`Or), простирающиеся от Дижона до Шаньи. Они, в свою очередь, делятся на северную - Кот-де-Нюи (Cote de Nuits) - и южную - Кот-де-Бон (Cote de Beaune) - части: 9500 га; виноградники департамента Сона-и-Луара (Saone-et-Loire), а именно Шалонэ (Chalonnais) и Маконэ (Maconnais): 12 500 га; виноградники департамента Рона (Rhone), известные как Божоле: 22 000 га. Говоря о винодельческой Бургундии, часто имеют в виду только виноградники Кот-д`Ор, хотя порой к ним добавляют Шалонэ и Маконэ. Что же касается Шабли и Божоле, они обладают выраженной спецификой, поэтому в ресторанных картах, например, вина этих субрегионов по традиции выделяют в особые разделы. Карта :: регион виноделия Бургундия Регион виноделия Франции (Бургундия) - Koт-дe-Нюи Koт-дe-Нюи — область, где производят в основном красные вина, хотя в поместьях Musigny и Nuits-St.-Georges Clos de L'Arlot изготавливают изумительное белое вино. На территории области находятся 22 из 23 производящих красные вина бургундских виноградников категории Grand Cru, здесь выращивают преимущественно пиио нуар ... Регион виноделия Франции (Бургундия) - Кот-Шалоннез С точки зрения виноделия, Кот-Шалоннез это небольшой район, всего с пятью апелясьонами: два из них предназначены исключительно для белых вин, три — для белых и красных. Несмотря на то, что эти вина не пользуются широкой известностью, качество всех апелясьонов остается очень хорошим, а ценность вин превышает его ... Регион виноделия Франции (Бургундия) - Кот-де-Бон Виноград сорта пино нуар в Кот-де-Бон ценят за мягкость и утонченность — характеристики, которые становятся все очевиднее по мере продвижения на юг через территорию региона. Но благодаря семи из восьми бургундских белых Grands Crus этот район представляет собой владения шардоне. Здесь производят самые насыщенные, долговечные, сложные и стильные в мире белые вина ... Регион виноделия Франции (Бургундия) - Маконне В Маконне производят в 3 раза больше белого вина, чем в остальных районах Бургундии, вместе взятых, и хотя эти вина никогда не сравняются по качеству с винами Кот-дОр, их можно по праву причислить к самым ценным чистым Шардоне мира ... Регион виноделия Франции (Бургундия) - Сен-Веран Наименованием “Сен-Веран” были охвачены лишь участки с карбонатными почвами, чем во многом и объясняется однородность производимых здесь вин, которые напоминают “Пуйи-Фюиссэ”, хотя и не обладают столь длительным послевкусием ... Регион виноделия Франции (Бургундия) - Пуйи В “Пуйи-Фюиссэ” виноград выращивается на известняках, известковых мергелях, а в западной части апелласьона - на глинистых подпочвах. Его вина имеют золотисто-зеленоватый цвет одежды и отличается исключительной утонченностью вкуса ... Регион виноделия Франции (Бургундия) - Божоле Этот обширный район славится производствам классических вин только из гаме — лилового цвета, свежих, легких, пьющихся одним глотком. Этими винами каждый год наполняют не менее шести из каждых десяти бутылок бургундского вина ... Регион виноделия Франции (Бургундия) - Кот-дю-Лионне Кот-дю-Лионне (Coteaux du Lyonnais) подпочвы весьма неоднородны и можно встретить как граниты, аллювии, суглинки и прочие породы. Здесь культивируется главным образом Гамэ, а также - в небольших количествах - Шардоне и Алиготе, используемые для производства белого вина ... Регион виноделия Франции (Бургундия) - Шабли Островок виноградников, расположенный ближе к Шампани, чем к остальным, областям Бургундии, Шабли — один из двух производителей классических белых бургундских вин. Но на его территории виноград шардоне выращивают при почвенных и климатических условиях, более близких к шампанским ... Регион виноделия Франции (Бургундия) - Иранси Помимо Шабли, наиболее известные вина — красные Иранси. Вина Иранси относятся к категории АОС и продаются под наименованием Bourgogne Irancy ... Регион виноделия Франции (Бургундия) - Совиньон Также, помимо Шабли, известны белые вина — Совиньона. Вина Совиньона относятся к категории VDQS, их изготавливают из винограда совиньон ...	Французские вина (каталог) Производители вин Классификация вин Этикетки французских вин История виноделия Франции Регионы виноделия Франции Бордо Бургундия Долина Луары Долина Роны Жюра Корсика Лангедок-Руссийон Прованс Савойя Шампань Эльзас Юго-Запад Франции Сорта винограда во Франции Bahys Новости Напитки мира Коктейли Алкогольные магазины Производители алкоголя Рестораны О проекте Реклама на сайте Сотрудничество Контакты Найти Расширенный поиск вина, пива и крепких спиртных напитков.
© Copyright 2000-2008 Бахус Запрещается автоматизированное извлечение информации сайта любыми сервисами.

Регион виноделия Бургундия

Карта :: регион виноделия Бургундия