![Регионы виноделия Франции - Dusk falls over Chвteau d'Yquem and its vineyard, Sauternes, Gironde, France. [Sauternes / Bordeaux]](/.files/2098/Image/6.jpg)
Лучшие вина производятся на землях, которые должны отвечать целому ряду условий. Такие участки французские виноделы обозначают словечком "крю" (cru). В существенности, "крю" - это обладающая выраженной спецификой сложная экологическая система, где имеются условия для выращивания лозы и изготовления высококачественных вин.
Регионы виноделия Франции
В течение многих столетий, разбивая виноградники, виноделы практически не учитывали важнейшие почвенно-геологические факторы. Географию французского виноделия определяли в первую очередь потребности торговли. Лишь с XVIII века при посадке лоз стали учитывать почвенные условия. Но важны не только почвы, большое значение имеет и рельеф местности. Сырые низины не подходят для производства качественных вин: они мало освещаются солнцем, к тому же в них задерживается холодный воздух, вероятнее угроза ночных заморозков. Считается, что лучшие земли - это склоны холмов, ещё точнее - восточная их сторона. В ясную погоду их с самого рассвета постепенно прогревает солнце. К тому же они от части защищены от приносимых с Атлантики дождей. Холмистый рельеф смягчает дневные колебания температуры, кроме того влага не застаивается у корней лоз и виноград вырастает менее водянистым, а вино получается более насыщенным. Такие холмы часто располагаются грядами вдоль речных долин.На цвете, вкусе и аромате вин сильно сказываются особенности почв. Они могут быт очень разными по составу, но одно условие обязательно - почвы должны быть неплодородными!Только при соблюдении этого условия хорошо развивается корневая система лоз, а урожай собирают не очень высокий, что способствует полному вызреванию ягод и концентрированности будущего вина. Также важна структура почв: как правило, лучшие земли являются крупнопористыми - в них быстрее уходит дождевая вода, не застаивается у корней растений. И всё же из всех факторов, связанных с землёй, наибольшее влияние на качество вин оказывают подпочвы. Например, галечники Бордо, способны днём накапливать тепло солнечных лучей, а ночью отдавать его корням лоз, чрезвычайно благоприятны для выращивания винограда, тогда как тяжёлые глины плохо подходят для этого.
![Во Франции существует традиция - сажать розовый куст у виноградников | Rose bushes at end of vineyard rows, Rochegude, Drôme, France. [Côtes du Rhône-Villages]](/.files/2098/Image/2.jpg)
Во Франции существует традиция - "сажать розовый куст у виноградников". Причин, почему виноградный ряд возглавляет роза, - три. Сегодня - потому что это красиво и в память о том, что в XIX веке филоксера сожрала чуть не все виноградники Франции, пощадив только Окситанию. Тогда и ввели АОС, а куст розы показывал, здорова ли лоза: если нападет какой вредитель, сперва он набросится на розу. Виноделы сто раз пожалели, что забыли эту старую традицию, она бы очень пригодилась во время эпидемии филоксеры. Но была причина, уходившая в далекие времена, когда лошади паслись, где хотели: роза - колючая, уколовшись, они поворачивали обратно и не топтали виноградники. Теперь традиции не забывают. Может быть, прежний их смысл и утрачен, но традиции защищают от новых напастей.
Одно из правил которому придерживаются виноделы во Франции - "нельзя поливать виноградники".Поливают только молодые кусты виноградника, а взрослый виноградник должен сам уметь вытягивать воду из почвы. Чем он "самостоятельней", тем глубже стремятся его корни, и тем лучше будет вино. Лозы, которые не выживут в засуху, не смогут ей противостоять, они недостойны высокого звания виноградника. Из винограда, который поливают, вино выходит слишком простым.
Нельзя забывать и о таком факторе, как микрофлора. Для каждого виноградника характерно только ему присущие уникальные сочетания разнообразных видов микроорганизмов, и прежде всего бактерий и грибов, многие из которых живут прямо на кожице ягод. Их специфическое и до сих пор не до конца изученное воздействие на лозу (и в особенности на сусло в период брожения) во многом определяет индивидуальность будущего вина, его букет, вкус и характер.
Карта :: основные регионы виноделия Франции
Выделенные участки на карте представленной ниже - 10 основных винодельческих регионов Франции, где сосредоточены области, входящие в классификацию Appellation d'Origine Controlee, занимающие 490 тыс. га (1,2 млн акров). Однако в целом в стране виноградниками занят почти 1 млн. га, и многие хорошие вина для повседневного употребления производятся в других областях Франции.
Регион виноделия Франции - БордоБордо - почти идеальный с точки зрения виноградарства район на западном побережье Франции. Его преимущество - незаменимая на рынке система классификации, основа которой винодельческие поместья (гиато), разработанная почти 150 лет назад ...
Регион виноделия Франции - БургундияДеревни с двойными названиями — верный путь к величайшим винам Бургундии, поскольку они позаимствовали названия самых знаменитых виноградников, чтобы продавать скромные вина под видом благороднейших Grand Cms. В 1948 г. деревня Жевре первая решилась на такой шаг, присоединила название виноградника Шамбертен и стала называться Жевре-Шамбертен. Стать экспертом по бургундским винам за один день невозможно, но если вы запомните, что вторая часть названия каждой бургундской деревни — это название элитного виноградника, то сразу поймете, какие вина Бургундии считаются лучшими ...
Регион виноделия Франции - ШампаньЕсли вы можете позволить себе хорошее шампанское и привыкли к его качеству и характеру, тогда другое игристое вино не заменит его, тем более что элитные конкуренты шампанского не уступают ему по цене ...
Регион виноделия Франции - ЭльзасЭльзас — единственный классический винодельческий регион Франции, завоевавший репутацию благодаря сортовым винам. Здесь производят насыщенные сухие белые вина с прекрасно сконцентрированным плодовым вкусом. Они не только удачно сочетаются с блюдами, но и могут быть употреблены сами по себе ...
Регион виноделия Франции - Долина ЛуарыВинодельческие районы в долине Луары можно изобразить в виде длинной ленты, на концах которой располагаются виноградники производителей бодрящих белых вин, а посередине — производителей более полных вин. Это родина винограда совиньон блан, единственный район мира, специализирующийся на каберне фран, в годы великих урожаев производящий самые утонченные и роскошные вина из ботритизированного винограда ...
Регион виноделия Франции - Долина РоныВиноделы знаменитой своими полными, пламенными и пряными красными винами долины Роны также производят небольшое количество розовых вин, еще меньше белых, а также несколько игристых и крепленых. Несмотря на титул великого производителя красных вин, долина Роны пережила своего рода революцию в изготовлении белых вин. С конца 80-х гг. растет количество экзотических белых вин мирового класса и различных наименований; за это же время в Chateauneuf-du-Pape появилось всего несколько белых вин ...
Регион виноделия Франции - ЖюраБелые вина составляют основной объем продукции живописных виноградников, рассеянных по склонам Французских Альп. Жюра гордится редкими сладкими vins de paille (соломенными винами) и поразительно долговечными vins jaunes (желтыми винами) ...
Регион виноделия Франции - СавойяСавойя лежит в в предгорьях Альп. Большая часть виноградников здесь расположена по берегам Роны и Изера, а также озер Леман и Бурже. Специализация Савойи — игристые вина ...
Регион виноделия Франции - Юго-Запад ФранцииРегион Юго-Запад Франции охватывает множество маленьких обособленных областей — производителей впечатляюще широкого спектра превосходных вин, в стиле которых прослеживается влияние Бордо, Испании, Лангедок-Руссийона и Роны ...
Регион виноделия Франции - Лангедок-РуссийонПоследние годы отмечены притоком австралийских виноделов на юг Франции; они покупают виноградники и строят винодельни, повышая качество и ценность производимых вин. Их влиянию можно только порадоваться, но французы начали создавать собственную репутацию задолго до прибытия австралийцев ...
Регион виноделия Франции - ПровансЕсли какое-либо из вин не выносит путешествий, так это розовое прованское. Точнее, речь идет романтике, окружающей это вино, а не о самом напитке. Если вы сумеете привезти домой в бутылке немного обжигающего солнца и беззаботности, вкус вина покажется вам еще лучше ...
Регион виноделия Франции - КорсикаПервый виноградник на Корсике был разбит в ХVI веке генуэзцами. В наши дни площадь виноградников здесь составляет приблизительно 18 000 га, из которых около 2400 га приходится на зоны контролируемых наименований по происхождению ...
Французские вина (каталог)
Производители вин
Классификация вин
Этикетки французских вин
История виноделия Франции
Регионы виноделия Франции
Бордо
Бургундия
Долина Луары
Долина Роны
Жюра
Корсика
Лангедок-Руссийон
Прованс
Савойя
Шампань
Эльзас
Юго-Запад Франции
Сорта винограда во Франции
Bahys
- Запрещается автоматизированное извлечение информации сайта любыми сервисами.