Виноделие Австралии имеет сравнительно небольшую историю, но зато в современном виноделии Австралия имеет статус первопроходца. А чего еще можно было ожидать от страны, основанной первопроходцами?
История виноделия Австралии
Неудивительно, что винная индустрия этой страны - одна из самых унифицированных в мире. Владелец виноградника в один акр, бывающий на нем по выходным, ощущает себя частью винной промышленности Австралии. Причем не меньшей, чем винодел какой-нибудь крупной компании, обладающей виноградниками площадью в тысячи акров. В принципе, вино производят на "зеленом континенте" около 200 лет. Но только на стыке XX и XXI веков Австралия, до того считавшаяся своеобразным «винным захолустьем», добилась неожиданного успеха, серьезно заявив о себе на мировом винодельческом рынке. И сегодня Австралию можно назвать многообещающей страной, уже представившей достаточное количество новых брендов мировой общественности.Ответ на вопрос, почему винодельческая отрасль страны переживает сегодня период расцвета, может дать короткий экскурс в почти двухсотлетнюю историю виноделия Австралии.
Первые виноградные лозы Австралии были посажены капитаном Артуром Филиппом в 1788 на территории современного Сиднея — буквально через несколько дней после того как первые переселенцы высадились в новой колонии. И совершенно неожиданно для колонистов виноград очень хорошо прижился на новых землях. В ранний период освоения континента Австралию называли "Виноградником Джона Булля", настоящим раем для виноделов.
Большое влияние на формирование винного сектора Австралии оказал винодел Джеймс Басби (James Busby). До эмиграции в Австралию Басби жил во Франции, недалеко от Бордо и занимался на факультете виноградарства в сельскохозяйственной школе. В 1831 году, совершив поездку по Испании и Франции, он привез в Австралию коллекцию из 543 виноградных саженцев (из них 363 прижились) и высадил первые виноградники Ботаническом саду в Сиднее, и параллельно в штатах Виктория и Южная Австралия. В сущности, все современные сорта, признанные винными знатоками – от шираза и каберне совиньона до рислинга и муската – берут свое начала с этих первых посадок.
Кстати, самые старые лозы в мире находятся в Австралии, потому что многие винодельческие районы сумели избежать эпидемии филлоксеры, которая в ХIХ веке погубила древние виноградники Европы.Сначала здесь производились, в основном, столовые вина для Британской Империи. Но к 1870-му году австралийские виноделы уже начали завоевывать золотые медали за свои легкие вина в классическом европейском стиле на выставках в Париже и Лондоне. К сожалению, эти виноградники исчезли несколько лет спустя —из-за разразившейся эпидении филоксеры, из-за увеличения пастбищных площадей, но в основном из-за падения спроса: сухие вина постепенно были вытеснены пивом и креплеными винами. К концу Первой Мировой войны Южная Австралия и Виктория производили на экспорт большое количество портвейна, хереса и красного вина — все эти напитки пользовались популярностью в Старом Свете. К началу 30-х годов экспорт Австралии в Великобританию превзошел даже экспорт Франции. Но к концу Второй Мировой войны объемы экспорта значительно снизились. И положение австралийского виноделия (особенно судьба качественных столовых вин) становилось в 50-60-х годах все более мрачным.
Каждый винодельческий штат в Австралии производит почти все стили вина. Если нужен прохладный климат, достаточно подняться в холмы и держаться ближе к югу. Если нужен более теплый климат – идем на север и остаемся на равнинах. Таким образом, можно регулировать вкус вина по категориям зрелости винограда. Существует тенденция к более прохладному климату и боле утонченным винам, но все же австралийские вина никогда не утрачивают характерный для них зрелый вкус. Это одна из важнейших особенностей национального стиля.Но в 70-х годах ХХ века интерес к столовым винам опять возрос, и начался подъем производства домашних вин. Но, после двадцалетнего многообещающего подъема, лидеры вновь рожденной винной индустрии неправильно оценили мировой спрос, в результате чего в середине 80-х годов великолепные вина, такие как Шираз и Гренаш, были сняты с производства — согласно плану правительства по сокращение общих объемов выработки вина. По иронии судьбы, на этот же период приходится увеличение объемов экспорта - рынки других государств с нетерпением ждали появления великолепных вин со старых австралийских лоз. Сегодня этот экспортный бум продолжает набирать обороты и винная промышленность Австралии, несмотря на просчеты планирования, по-прежнему удерживается на плаву. Нынешняя цель австралийских виноделов — к 2025 году увеличить объемы производства втрое, и достигнуть мирового господства в сфере экспорта.
В чем секрет успеха австралийского вина? Многие виноделы Старого Света отчасти правы, объясняя это новыми технологиями. Австралия — действительно лидер в области внедрения нового оборудования и способов производства. Австралийские производители-виноделы словно наделены необыкновенной способностью понимать, принимать и приспосабливать новейшие достижения: именно в Австралии насчитывается рекордное число примененных на деле научных открытий и изобретений в области химии вина и виноградарства. Так называемая теория "критической оценки" стала основой прославленных австралийских винодельческих школ. Roseworthy и Charles Sturt University ежегодно выпускают высококвалифицированных специалистов. Однако столь значительный успех виноделия нельзя объяснить только технологиями и высокой профессиональной подготовкой. Важнейшую роль в успехе принадлежит виноградникам. В 80-х годах ХХ века все внимание виноделов было сосредоточено на процессе производства вина. Сейчас акценты несколько сместились — в сторону виноградарства. Стоит только посмотреть на тщательно обработанные, здоровые и крепкие лозы, растущие на красно-рыжих почвах, и преимущество Австралии перед другими странами станет очевидным.
Австралия сегодня находится в процессе перерегистрации винодельческих регионов согласно Торговому Соглашению с Европой, принятому в 1994 году. В австралийскую маркировку вин вводится более простая система аппелласьонов, для чего ведется изучение и определение лучших участков и виноградников. В принципе, все эти новшества представляют собой переделанную под местную специфику французскую идею "terroir". Эта европейская идея, «разбавленная» местной традицией купажирования, стала популярной среди австралийских виноделов.
Австралийские вина (каталог)
Производители вин
Классификация вин
История виноделия Австралии
Регионы виноделия Австралии
Bahys
- Запрещается автоматизированное извлечение информации сайта любыми сервисами.