История развития виноделия в этой стране насчитывает более 400 лет. Первые виноградники в Аргентине были посажены испанскими отцами-иезуитами на рубеже XVI-XVII веков.
История виноделия Аргентины
Культивирование в полузасушливой равнине Мендоса с помощью орошения резко преобразовало ее внешний вид. Существует доказательство того, что на этой земле жили инки, и они принесли сюда с собой свое гениальное изобретение в области гидромеханики. Некоторые из их наиболее типичных методов регулирования потока вода, такие, как обструкция трехстороннего регулирования, используются и в наши дни. Отношение к использованию воды, например, то, что вода – государственная собственность и доступна для пользования всем, то есть не может эксплуатироваться богатыми и могущественными, также идет от законов инков. К тому времени, как на территории Мендосы стали появляться испанские эмигранты, ирригационная система была адаптирована коренными племенами индейцев Хуарпе. Они, преобразовав ландшафт, стали использовать то, что теперь нам известно как реки Мендоса, Тунуян, Атуэль и Диаманте.Раннее документы позволяют предположить, что в 1556 жители провинции Сантьяго-дель-Эстеро радушно приняли у себя испанского священника, которого звали Хуан Кидрон, прибывшего в Аргентину через Ла-Серена, Чили. Он принес с собой хлопок, зерна злаков, а также стебли лозы. Все это он посадил и вырастил, по сути, став первым виноделом Аргентины.Вполне вероятно, что эта ранняя испано-американская разновидность винограда была точно такой же, как и появившаяся в Чили и Калифорнии. В Аргентине теперь этот сорт известен как Криола, в Чили как Паис, и в Калифорнии как Миссьон. Некоторые отчеты свидетельствуют о том, что виноград был закреплен в Мендосе в 16 веке. Хотя эти первые виноградники были невелики, и практически только для местного потребления, пошла молва, что вина, сделанные здесь, были лучше, чем те, которые производились в других районах Аргентины. В 18 веке появился небольшой торговый канал с Буэнос-Айресом, где был уже сформировавшийся рынок вина.
Дела шли медленно до 1880 года, когда французский ботаник, Эме Пугет, представил первые французские сорта. Затем в 1885 года англичане открыли первую железнодорожную ветку, связывающую Мендосу с Буэнос-Айресом. Это обеспечило виноделам Мендосы революционно быстрое и безопасное средство доставки их вин в столицу. Однако было одно негативное последствие большого спроса на вино в Буэнос-Айресе – производители вина сосредоточились на большем объеме производства, а не на качестве.
То, что необходимо знать при производстве качественного вина, было отражено в книге «Las viñas y los vinos en Mendoza» («Лозы и вина в Мендосе»), изданной в 1884 году Эйсебио Бланко. Очевидно, что вина, производящиеся в регионе, мало соответствовали вкусам аргентинцев, попробовавших лучшую европейскую продукцию. Убежденный в том, что Мендоса может соответствовать Европе зять Бланко, Тибурсио Бенегас, приступил к улучшению каждого элемента виноделия в Мендосе. Его винная лавка «El Trapiche» (не путать с сегодняшней «Bodega Trapiche», которая купила права на использование названия), с 250 гектарами виноградников европейских сортов, является одним из ранних памятников американской энологии.
Может показаться практически немыслимым, что такой огромный и важный центр виноградарства, как Мендоса, не мог удержаться на международных рынках. Дело в том, что практически вся продукция идет на то, чтобы удовлетворить внутренний спрос Аргентины.
Однажды потребление вина на душу населения в Аргентине превысило 90 литров в год. Сейчас этот показатель снизился до 40 литров на душу населения в год, и виноделы начинают обращать свое внимание на зарубежных покупателей.Были более важные факторы, замедлявшие появление Мендосы на мировом рынке. Напряженные внешние отношения, неустойчивость валюты, большие расходы на труд и транспортировку - все это отрицательно повлияло. Две серьезные неудачи в 1980-х годах также снизили шанс выйти на мировой рынок. В 1980 году огромная компания «Grupo Greco», финансируемая своим собственным банком, рухнула, обанкротив «Bodega Arizu», который до этого являлся самым большим в мире виноградником. И сейчас вы можете увидеть это душераздирающее зрелище - огромные, заросшие виноградники и заброшенные дома рабочих. В 1988 году при поддержке правительства группа «Гиол», попытавшись стабилизировать рынок путем регуляции очень большой сегмента рынка, также потерпела крах, что вызвало массовые уныния.
Пожалуй, наиболее любопытным препятствием для экспорта вин было уникальное противоречие, которое существует между вкусами аргентинцев и зарубежных покупателей.
Аргентинцы предпочитают бордовые вина, то есть содержащие танинов, фруктов и с низкой кислотностью (за исключением иногда менее приветствуемых летучих сортов). Они любят запах старой сырой древесины. В Аргентине нет винодела, который способен игнорировать потребителя, единолично поддерживающего пятую по величине в мире индустрию виноделия. Поэтому большинство виноделов производить два стили вина, один - для внутреннего рынка и для экспорта.Большинство производителей в Мендоса считают, что «домашний» и зарубежный вкусы соединятся на определенном этапе в не столь отдаленном будущем, так как аргентинские потребители узнают больше о качестве виноделия и привыкнут к более чистому, светлому вину. Некоторые действительно искусно меняют свои вина внутреннего рынка, уговаривая потребителей пить лучше сделанное вино.
Производители в Мендосе удовлетворены тем фактом, что хоть и потребление вина в Аргентине резко сократилось, потребление качественных вин действительно возросло. Это заставляет их верить в те изменения, которые они осуществляют. Они пожертвовали сортами с высокой урожайностью в пользу лоз с меньшей урожайностью, но более высокого качества. Для лучшего превращения винограда в вино, крупные инвестиции были направлены на новое оборудование и технические средства. Виноградники отнюдь не остались вне этого, наоборот.
Традиционно большая часть виноградников в Мендосе подвязываются. Две наиболее подходящие системы подвязки: espaldera - обычная подвязка проволокой и parral - высокие подставки-опоры. Эти системы были приняты, чтобы попытаться избежать повреждения молодых побегов от ранних заморозков. Обе системы являются дорогостоящими и трудоемкими, однако они дают некоторые прекрасные виноградарские возможности. Прежде всего, гроздья винограда могут подвергаться воздействию солнечных лучей и идеально вентилироваться. Во-вторых, бесполезные и поврежденные листья могут быть легко убраны, создавая здоровую крону. В-третьих, так может легко проводиться механический сбор.
Возможно, главное, что заботит сейчас умы виноделов, - это противоградная защита. Однажды сильные ливни уничтожили весь урожай в районе, тогда лозы сломались, расщепились и стали гнить. Испробовав и отвергнув всевозможные виды методов метеорологии, включая странные российские (якобы по борьбе с градом) ракеты, большинство производителей сделали выбор в пользу одного из двух методов. Либо они накрывают свои премированные виноградники сеткой от града, либо они покупают другой виноградник в другом месте, чтобы вдвое сократить шансыостаться без урожая. Оба метода в Мендосе стоят примерно одинаково.
Воды Анд абсолютно не загрязнены. Яркий солнечный свет и сухая погода делают опрыскивание фунгицидами практически ненужным. Некоторые виноградники используют гербициды, чтобы не оставить сорнякам никакого шанса, но в целом, уход за виноградниками Мендосы естественный и соответствует современным требованиям здравоохранения и экологии.
Аргентинские вина (каталог)
Производители вин
Классификация вин
История виноделия Аргентины
Регионы виноделия Аргентины
Bahys
- Запрещается автоматизированное извлечение информации сайта любыми сервисами.