Регион: Венето, Италия
Продукт: вина
Giuseppe Quintarelli (Джузеппе Квинтарелли)
Годом официального создания сельскохозяйственного предприятия «Quintarelli» считается 1924, но ещё ранее, в начале века отец настоящего владельца - Джузеппе - уже занимался производством вина в местности Фигари, в районе Марано. На сегодняшний день это предприятие существует уже почти сто лет, и успешно поставляет свои вина в США, Канаду, Японию, ряд европейских стран, а теперь, благодаря нашей компании, уже и в Россию. Предприятие «Quintarelli» находится недалеко от Вероны, в местности Неграр ди Вальполичелла, название которой происходит от одноимённой долины. Это земля благородных вин, и «Quintarelli» производит именно такие образцы.Энолог появился в хозяйстве Квинтарелли только 15 лет назад, когда понадобилась профессиональная оценка работы, когда появилась надобность в лабораторных исследованиях вина. Был приглашён Роберто Феррарини, который наряду с Джакомо Такисом и Риккардо Котареллой является представителем тройки лучших энологов Италии. Вместе с Феррарини Джузеппе Квинтарелли создал своё Primofiore. На сегодняшний день одной из основных тем исследований вин Квинтарелли доктора Феррарини, профессора медицины Веронского университета, является вещество резвератрол, которое в основном отмечается в красных винах, и которое обладает свойством подавления свободных радикалов, понижает уровень холестерина и, следовательно, является средством для лечения сердечно-сосудистых заболеваний и вспомогательным средством для борьбы с опухолями. Суть открытия Феррарини заключается в том, что в винах амароне и речото, производимых в районе Вальполичелла, данное вещество содержится в огромных количествах по сравнению с обычными винами. Так, если в марочном бордо обычно отмечается 1, 2 или 3 мг/л резвератрола, то в амароне уровень последнего обычно составляет 10 мг/л. Это вещество набирается в амароне в огромных количествах при вялении винограда, в особенности сортов винограда Корвина и Корвиноне, которые растут на виноградниках Квинтарелли.
Джузеппе никогда не использует минеральных удобрений для повышения урожайности винограда. «Никогда нельзя применять насилие над природой - урожай тот, который даёт природа. Если в этот год вырастим меньше, то и продадим меньше», - говорит он. Именно поэтому, из-за уважения к природе, на виноградниках используется только биоматериал, который быстро разлагается естественным способом: молодые побеги подвязывают к основной лозе их остатками с прошлого года и трава между рядами убирается только вручную. Для производства своих вин, в частности Amarone, Джузеппе Квинтарелли использует античную технологию, единственную в мире, и известную ещё со времён Римской Империи, поставка вин в которую осуществлялась из процветающей Вероны. Детальное описание этой технологии встречается в рукописях 1770 года, а именно использование исключительно деревянных поддонов для сушки (заизюмливания) винограда в течении 5-6 месяцев, в хорошо проветриваемых помещениях, затем ручная выжимка и выдерживание вина в течение 5-6 лет в дубовых бочках.
В свои 80 лет Джузеппе Квинтарелли бодр и работоспособен. Он начинает свой рабочий день в 5 часов утра. По натуре он замкнут, не любит выставлять себя напоказ и говорить о себе. Разговаривает с собеседником только о вине, подчёркивая, что он винодел и разбирается только в этом. Если бы не преклонный возраст мастера и поначалу обескураживающая благообразная простота во всем его облике, можно было заподозрить интеллектуальный подвох, из числа тех, что любят устраивать представителям прессы современные харизматики от виноделия. Но Квинтарелли таков, каким предстает перед вами в первую минуту. Он не считает нужным находить слова для нюансов опыта. Он не приучен к словесной игре, он потомственный крестьянин, чью голову мать-природа короновала матрицей аристократически совершенных речото, амароне, вальполичеллы. Царский и обременительный подарок. Квинтарелли не придает печати исключительности того продажного значения, которым живет современный рынок, а бремя трудов делит с природой. Возможно, потому что он понимает природу, как бога. Джузеппе человек верующий. Для него бог и природа неотделимы. Захочет бог/природа – будет речото, не захочет – не будет.
Квинтарелли не даёт информацию о своих винах для публикации ни в один справочник по винам, кроме Веронелли, и то, только потому, что практически начинали вместе с нуля. Рейтинги не нужны настоящим мастерам, потому что любые глянцевые издания- это работа над совершенством имиджа, а дедушке Пепе это не надо, он вне конкуренции: его вина совершенны и не сравнимы ни с чем. Джузеппе Квинтарелли разливает своё Amaroneв бутылки только в годы хорошего урожая, например, за последние 20 лет это вино было произведено в 1980, 1981, 1983, 1984, 1985, 1986, 1988, 1990, 1991, 1993, 1995, 1997, 1998 годах.
Попробовав его вина, вы поймёте, что такое «Quintarelli»- вина непростые. И не для всех.
Источник: grandivini.ru
А - Я (алфавитный указатель)
A - Z (алфавитный указатель)
Gaya Vai-Mex
Glenlivet
Grands Vins de Gironde
Grand Marnier
Gordon & MacPhail
Glenugie
Glenturret
Glentauchers
Glenury Royal
Glenrothes
Glenmorangie
Glenlossie
Glenkinchie
Glengoyne
Glenglassaugh
Glen Garioch
Gleng Mhor
Glenfiddich
Glenfarclas
Glenesk
Glendullan
Glendronach
Glencadam
Glenburgie
Glenallachie
Glen Spey
Glen Scotia
Glen Ord
Glen Moray
Glen Keith
Glen Grant
Glen Flagler
Glen Elgin
Glen Albyn
Girvan
Georges Duboeuf
Gautier
Gaston de Lagrange
Gancia
Gabriel et Andreu
Gabriel Boudier
Gunderloch
Glen Carlou
Gravner
Giuseppe Quintarelli
Giacomo Conterno
Galardi
Giacomo Borgogno & Figli
Bahys
- Запрещается автоматизированное извлечение информации сайта любыми сервисами.