Регион: Шампань, Франция
Продукт: вина
Domaine Serge Mathieu (Домэйн Серж Матье)
Хозяйство Serge Mathieu находится в небольшой деревне Авирей Ленжей, в департаменте Об. Об находится в двух частях езды от Эперне, когда вы выезжаете из Кот-де-Блан, виноградников вы там не обнаружите. Через 45 минут езды по дороге из Авирей-Леже вы увидите местность с одним только шардоне. Но на самом деле, все здесь засажено Пино Нуар, виноградники с этим сортом занимают около 85% территории Об .Винодельня начала продавать бутылки в начале 1970-х годов. Площадь виноградника очень невелика - всего 30 акров. В год урожая винодельня Сержа Матье производит 40 000 бутылок, большая часть из которых продается во Франции, ещё некоторая часть шампанского уходит в остальную Европу.
«Здоровая лоза и уважительное отношение к природе – основа виноделия» - говорит Мишель Жакоб – французский энолог, который при возделывании виноградника и производстве вина использует только биодинамическмий метод.
После отставки Сержа его зять, Мишель Якоб взял на себя управление виноградарством и процессом создания вина. Дочь Сержа, Изабель, отвечает за коммерческие вопросы хозяйства. Несмотря на то, что виноградники не выращиваются на органических удобрениях, Мишель строго ограничивает количество искусственных продуктов для почвы и виноградников. Недавно негоциант Биллекар-Сальмон стал покупать Пино Нуар Serge Mathieu, убедившись в превосходном качестве сырья Мишеля.
За 30 лет хозяйству Serge Mathieu удалось создать стиль, который относит его к лучшим производителям Шампани. Пино Нуар преобладает в большинстве вин, привнося сочность и тельность, вместе с сильным и, хорошо очерченным, ароматом. Выдержка вина (которая длится дольше, чем во многих других известных хозяйствах Шампани) – это один из ключевых факторов качества готового вина. За 3-5 лет выдержки шампанское Serge Mathieu приобретает тот естественный блеск и сложность, которые делают его действительно готовым к употреблению. Та оптимальная степень зрелости винограда и, намеренно выбранная хозяйством, увеличенная выдержка вина - создают условия, при которых сахар добавляется в минимальном количестве, позволяя фруктово-ягодным ароматам полностью раскрыться.
А - Я (алфавитный указатель)
A - Z (алфавитный указатель)
A. E. Dor
Dupuy
Dumbarton
Dufftown
Duboigalant
Drumguish
Dompierre
Dominique Chainier et Fils
Domaines Schlumberger
Domaine Cazes
Distilleria Poli
Distilleria Berta
Delamain
Deau
Deanston
De Ladoucette
Danish Distillers
Dalwhinnie
Dalmore
Dallas Dhu
Dailuaine
Dominio De Pingus
Dominio De Atauta
Domini Veneti
Domaine Du Vieux Chene
Dino Illuminati
Descendientes de J.Palacios
Delamotte
Damijan Podversic
Domaine Gerard Raphet
Domaine Seppi Landmann
Domaine Serge Mathieu
Domaine des Baumard
Domaine Jean-Louis Chave
Domaine Pascal Cotat
Drius
Domaine de Papolle
Bahys
- Запрещается автоматизированное извлечение информации сайта любыми сервисами.