Регион: Кастилья и Леон, Испания
Продукт: красные вина
Descendientes de J.Palacios Наследники Хосе Паласьоса
Бьерсо — местечко на северо-западе Испании, на границе с Галисией, — еще более захолустное, чем Приорато. Альваро Паласьос бывал здесь в 1980-х, и уже тогда отметил выгоды горных участков, а когда в 1999 году ему позвонил его племянник и начал с восторгом расписывать прелести Бьерсо, Альваро решил, что это знак свыше. У Альваро всегда были не очень теплые отношения с родственниками, но сын его старшей сестры Чело, Рикардо Перес Паласьос, — самая родная душа: такой же фантазер и романтик, с такими же чувством юмора и силой воли. Рикардо Перес тоже учился в Бордо, проникнулся рвением делать в Испании великие вина и искал свою землю. В общем тот телефонный звонок закончился восклицанием дяди: «Мы будем делать вино в Бьерсо! Мы начинаем. Прямо сейчас».У Бьерсо тоже богатое религиозное и винное прошлое. В Средние века деревушка была последним пунктом на пути к Сантьяго-де-Кампостелла, одному из важнейших мест паломничества в христианском мире. Там в XII веки были обнаружены мощи святого Иакова, и монахи взяли эту местность под опеку. На пути к Сантьяго-де-Кампостелла было построено огромное количество монастырей и храмов. Дорога паломников проходила через всю Францию с севера на юг. И именно из Франции, по легенде, в Бьерсо попал сорт винограда менсия. Точно его происхождение пока не определено, но некоторые считают, что современная менсия — результат перерождений бургундского пино нуар, другие доказывают его родство с каберне фран. (Альваро Паласьос, правда, в эти истории не верит, считая менсию аутентичным сортом Бьерсо).
В климате Бьерсо есть что-то сродни условиям на севере Франции: прохлада, идущая с Атлантики, резкие перепады дневных температур, короткий период вегетации. Для Паласьоса новые виноградники стали антитезой тому, что он делает в Приорато. В Бьерсо Паласьос увидел возможность делать вина с французским (и даже точнее — бургундским) характером: утонченные, с «интеллектуальной» структурой, — вина с «силой танцора», а не штангиста.
Сорт Менсия почти не известен за пределами Бьерсо, но Паласьос считает, что этот сорт как никакой другой обладает мистической способностью отражать в вине все особенности терруара виноградника. Это сорт-хамелеон, который, в зависимости от виноградника, может проявлять характеристики разных сортов: Каберне Фран или Пино Нуар или Сира.
Компания двух Паласьосов приобрела в Бьерсо 95 участков, многие с очень старыми лозами. Первым на свет появилось Corullón, вслед за ним — четыре «терруарных» вина, каждое из урожая крошечного виноградника.
Все вина делаются на 100% из менсии, так что драматические расхождения в стиле объясняются только различиями между виноградниками. Фанатичное внимание обоих Паласьосов к земле привело к тому, что в Бьерсо они практикуют биодинамическое виноградарство. Это означает не только полный отказ от химических удобрений. Биодинамика — сложная система, в которой работы на винограднике рассчитываются по лунному календарю, а почва и лозы подкармливаются самодельными удобрениями. Рецепты биодинамических снадобий выглядят примерно так: навоз набивается в коровий рог, рог закапывается на винограднике на зиму, весной выкапывается, и то вещество, которое в нем образовалось, используется, как удобрение. Людям, впервые слышащим о биодинамике, это напоминает языческие ритуалы, но у убежденных биодинамистов, каким стал и Альваро Паласьос, есть серьезные логические обоснования их методов. Альваро говорит: «Терруар — это симбиоз почвы и климата, но свои усилия человек может приложить только к земле (на климат мы повлиять не можем). Мы должны поддерживать землю микробиологически живой, чтобы вся ее соль перешла в вино». Почва и камни, старые лозы и все другие растения, растущие между рядами виноградника, — единое целое.
Свой проект дядя и племянник назвали «Descendiented de Jose Palacios» — «Наследники Хосе Паласьоса», в честь отца Альваро, который скончался в 2000 году.
Источник: simple.ru
А - Я (алфавитный указатель)
A - Z (алфавитный указатель)
A. E. Dor
Dupuy
Dumbarton
Dufftown
Duboigalant
Drumguish
Dompierre
Dominique Chainier et Fils
Domaines Schlumberger
Domaine Cazes
Distilleria Poli
Distilleria Berta
Delamain
Deau
Deanston
De Ladoucette
Danish Distillers
Dalwhinnie
Dalmore
Dallas Dhu
Dailuaine
Dominio De Pingus
Dominio De Atauta
Domini Veneti
Domaine Du Vieux Chene
Dino Illuminati
Descendientes de J.Palacios
Delamotte
Damijan Podversic
Domaine Gerard Raphet
Domaine Seppi Landmann
Domaine Serge Mathieu
Domaine des Baumard
Domaine Jean-Louis Chave
Domaine Pascal Cotat
Drius
Domaine de Papolle
Bahys
- Запрещается автоматизированное извлечение информации сайта любыми сервисами.