Регион: Кастилья и Леон, Испания
Продукция: красные вина
Bodegas Monasterio (Бодегиас Монастерио)
Хозяйство Монастерио расположено в долине реки Дуеро, между небольшими городками Пескера дель Дуеро и Бальбуена дель Дуеро, известными во всем мире своими знаменитыми винами.В 19 веке виноградник находился во владении семьи Леканда, которая стала одним из родоначальников традиций виноделия в этом регионе. Энологом хозяйства является знаменитый Питер Сиссек, владелец и винодел легендарного хозяйства Доминьо де Пингус. Поместье общей площадью 120 га, половину которого занимают виноградники, располагается на южных склонах. Климат континентальный, зимы холодные, лето знойное, среднегодовое количество осадков – 450-500 мм.
Южная экспозиция виноградников, состав почв и естественный дренаж склонов создают идеальный микроклимат для производства вина. Плотность высадки очень высока (4000 лоз/га), поэтому имеет место искуственное сокращение урожайности до 8 гроздей на лозу. Для достижения наибольшей зрелости винограда, используются только очень старые лозы с невысокой урожайностью. Виноград собирается вручную в пластиковые контейнеры, в погреб попадают только отборные грозди.
Процесс винификации строго соответствует традициям виноделия в хозяйстве. Наиболее важные составляющие этого процесса следующие:
• Сбор винограда и винификация осуществляется для каждого отдельного участка индивидуально.
• Длительная мацерация, чтобы подчеркнуть индивидуальность каждого отдельного года урожая.
• Температурный контроль.
• Выдержка в бочках из французского дуба, 30-50 % из которых ежегодно обновляются. Длительность выдержки зависит от специфики каждого отдельного года урожая.
• Вино снимается с осадка 4 раза в год. (Метод: из бочки в бочку). При этом не используются насосы.
• Для осветления используются белки свежих яиц, не используется холодная стабилизация и вино проходит легкую фильтрацию.
Сорта винограда: Тинто Фино (один из клонов риохского Темпранильо) занимает 52 га и высажен на известняковых почвах. Каберне Совиньон высажен на участках с самыми бедными почвами с лучшей экспозицией и занимает 9 га. Мерло высажен на участках с глинистой почвой на территории 5.5 га. Мальбек высажен на участках, расположенных выше других над уровнем моря.
Источник: simple.ru
А - Я (алфавитный указатель)
A - Z (алфавитный указатель)
42 Below
Balblair
Balvenie
Becherovka
Brown-Forman
Barenjager
Baron Philippe de Rothschild
Bunnahabhain
Balmenach
Baron Edmond de Rothschild
Barone Ricasoli
Belvedere Vodka
Ben Nevis
Benriach
Benrinnes
Benromach
Benziger
Bertrand et Fils
Biondi Santi
Bladnoch
Blair Athol
Bodegas Rey Fernando de Castilla
Bodegas Tarsus
Bodegas Ysios
Bonnin
Bowmore
Bruichladdich
Bisson Vini
Bodegas Alion
Bodegas Chivite
Bodegas Fernando Remirez De Ganuza
Bodegas Hermanos Sastre
Bodegas Monasterio
Bouchard Pere & Fils
Bodegas Palacios Remondo
Bodegas Vega Sicilia
Bodegas y Vinedos Pintia
Bruno Rocca
Belvedere di Luigi Zanini
Bibi Graetz
Bocelli
Blanton’s
Bushmills
Baron Legrand
Bahys
- Запрещается автоматизированное извлечение информации сайта любыми сервисами.