Год основания: 1807Регион: Карловы Вары, Чехия
Продукт: ликер
Becherovka (Бехеровка ликер)
В 1805 г. граф Плетенберг-Метинген прибыл в Карловы Вары, чтобы поправить здоровье на их лечебных источниках. Как было принято в те времена, персональный врач графа, доктор Фробиг, сопровождал его. К счастью или к несчастью, оба джентльмена нашли себе жилье в доме семьи Бехер, называемом «Три жаворонка» на улице Трзни.В самом доме, у фармацевта Джозефа Бехера была своя аптека с хорошей репутацией. Д-р Фробриг вскоре подружился с Джозефом Бехером, и они проводили большую часть времени в его аптеке. Они питали большую страсть к смешиванию трав, ароматических масел и алкоголя. К тому времени, как д-р Фробриг покинул Карловы Вары, оба джентльмена провели уже много экспериментов. После отъезда его компаньона, Джозеф Бехер нашел в одном рецепте типично английскую запись д-ра Фробрига: «Я вполне удовлетворен этим». С этого времени, Джозеф Бехер использовал каждый свободный момент для развития рецепта д-ра Фробрига.Успех пришел в 1807 г., когда родился рецепт подлинного способствующего пищеварению ликера.
Бехер начал производство ликера в своей аптекеи продавал его как капли для пищеварения под названием «Carlsbader English Bitter». Капли для пищеварения сперва продавались в маленьких стеклянных медицинских бутылках. Однако, из-за приятного вкуса этого «лекарства» неудивительно, что пациенты не следовали предписанной дозировке и создали традицию употребления «Бехеровки» как аперитива, подающегося в маленьких чашечках или рюмках. Джозеф Бехер начал наполнять им большие бутылки объемом 0.5 литра в 1810.Он начал свое дело, прибыльность которого увеличивалась к 1841 г. Только перед своей смертью он открыл таинственный рецепт для производства напитка лишь своему сыну и преемнику Йохану.
Йохан Бехер вскоре показал себя не только как правильный хранитель рецепта, но и как отличный предприниматель. Он построил новую фабрику, оборудованную современными машинами, и в 1876 г поручил своему шурину Карелу Лаубу из Карловых Вар спроектировать плоские бутылки с их собственными этикетками. Эти бутылки используются по сей день. В то время «Бехеровка» продавалась под названием «Английский бальзам» или «Бальзам Бехера». В конце 19 века сын Йохана Густав Бехер унифицировал название и с замечательным предвидением зарегистрировал торговую марку «Johann Becher». С этого времени «Бехеровка» столкнулась с реальной угрозой дешевых и низкокачественных подделок. Рудольф Бехер, следующий наследник трона семейной империи, заслужил большое доверие за славу «Бехеровки», которая протянулась и вне границ Австро-Венгерской империи.
В 1907 г. «Бехеровка» отмечала свою столетнюю годовщину. По этому случаю компания представила новые бутылки – типичной формы, но зеленые. Это гарантировало, что напиток постоянно будет сохранять свой золотистый цвет в бутылках.В этот период название алкогольного напитка остановилось на «Becher Bitter», первое время появляющееся на знакомой желто-голубой этикетке. Благодаря снабжением ее в армии со специальными военными целями, популярность и производство и популярность «Бехеровки» выросли в Первую Мировую войну. Раздробление Австро-Венгерской империи дало рождение независимой Чехословакии и с этим рождение «Бехеровки». Между войнами торговля снова расцвела, и «Бехеровка» выжила во вторую мировую войну. В 1945 г. семейная компания была национализирована и оставалась под руководством государства до 1997 г. Сегодня, компания Яна Бехера и ее лучший образец «Бехеровка» часть «Pernod Ricard», третьего мирового производителя ликеров и вин.
Отличный 100% натуральный традиционный алкогольный напиток лучшего качества. Для тех, кто пьет «Бехеровку», неудивительно, что эта популярная классика чешских алкогольных напитков - 100% натуральный продукт без каких-либо химических консервантов, красителей и эмульгаторов.
Он содержит воду из Карловых Вар, качественный алкоголь, натуральный сахар и очень специфичную и гармоничную смесь из 12 трав и пряностей – из всего этого сделана «Бехеровка».Взгляните на информацию, написанную мелким шрифтом у других производителей ликеров и сравните.
Очень важно понимать этот очевидную правду, потому что это значит, что нет двух бутылок «Бехеровка», абсолютно одинаковых. Конечно, две бутылки «Бехеровки», наполненные в один день, практически одинаковые, но напиток может слегка изменяться изо дня в день, не говоря уже о неделях, месяцах или годах. Как ее рецепт, процесс производства «Бехеровки» не меняется в течение последних 200 лет. Он только совершенствуется, так как компания использует самые современные технологии. Но факт, что «Бехеровка» живой натуральный продукт, что вызывает легкие изменения цвета, вкуса и запаха. Только взять наши травы и пряности, которые приходят со всего мира – сильные дожди или периоды засухи, разная почва, время созревания и многие другие факторы могут стать причиной изменений в насыщенности и вкусе трав и специй, которые мы используем. Конечно, мы сотрудничаем с хорошо известными поставщиками трав и специй, которые гарантируют лучшее качество; в то время, как качество остается неизменным, вкус может слегка меняться. С таким разнообразием трав и специй в «Бехеровке», можно только представить потенциал для всевозможных вариантов.
Но ингредиенты – не единственный фактор, ответственный за конечный вид, вкус и аромат ликера. Процесс созревания напитка в дубовых бочках также играет важную роль в его производстве. У нас есть много дубовых бочек – маленьких, темных с начала 19 века и огромных бочек, которым всего лишь несколько лет. Перед конечной фильтрацией и розливом «Бехеровка» проводит несколько недель в этих бочках, чтобы слегка отстояться и стать мягкой и тонкой. В течение этих недель в бочках, «Бехеровка» медленно слегка меняется. Она становится темнее, и ее вкус становится более гармоничным. Это не секрет, и любители «Бехеровки», которые имели возможность попробовать напиток из более старых бутылок, знают это. Чешское сельское хозяйство и Пищевая инспекция знают это тоже и подтверждают, что этот процесс абсолютно естественный и нормальный.
Хотя «Бехеровка» - живой продукт, она всегда отличная и долгохранящаяся. Если потребитель находит бутылку «Бехеровки», закопанную с конца прошлого века в саду своей бабушки, это все еще «Бехеровка» - безошибочные превращения все еще происходят в этом отличном напитке. Естественно, что открытие старой или очень старой бутылки «Бехеровки» на заднем дворе или чердаке среди старья – явление достаточно редкое. «Бехеровка» обычно употребляется сразу после приобретения, так что поискать очень старую бутылку придется хорошенько.
Эксперты «Бехеровки» не могут согласиться в том, что время, которое напиток проводит в бутылке, делает вкус трав более явным или наоборот вкус специй ослабевает со временем. Как бы то ни было, частые дискуссии профессионалов и еще больше любителей о вкусе и составе «Бехеровки» никогда не прекращаются, и это не изменится в будущем.
Люди говорят, что место производства, Карловы Вары, обладает мистическим эффектом, действующим на вкус «Бехеровки». Однажды проводился эксперимент, когда травяные экстракты были приготовлены в Карловых Варах и затем были перевезены в другое место, где напиток был приготовлен с использованием тех же самых технологических процедур. Результат? Это была не «Бехеровка»!Красная печать, которая доминирует на этикетке «Бехеровки», вероятно, очень старого происхождения. Секрет этого символа еще не был раскрыт. Не потому, что производитель колеблется раскрыть его, а по той причине, что историки и эксперты по геральдике не совсем уверены, как раскрыть эту загадку. В прошлом дома, семьи, продукты и товары отмечались символами семьи или предприятия, названиями брэндов или эмблемами. Они использовались в нашем регионе с начала 14 века. Не было доказано, отмечались ли первыми дома и затем знаки переходили на продукцию, или наоборот. Эмблемы были знаками мещан, пытаясь скопировать гербы дворянства, они помещали эмблемы на вывески, украшали их и развивали –другими словами, они становились все более и более «геральдическими». С начала 19 века, эти эмблемы стали более эстетичными стали одним из источнкиов так называемых торговых марок, которые были созданы тогда как правовое средство.
Число «четыре» в торговой марке «Бехеровка» символизирует жезл Меркурия. Это стилизованный кадуцей, первоначально жезл с двумя серпентами и с открытым числом 8 на вершине. По сравнению с числом три, в Средние века число 4 рассматривалось более светским и ориентированным на людей. Число 4 появляется очень часто в эмблемах, оно было очень популярно в семьях торговцев, в частности в первой половине 17 века и в первой половине 18 века. Как часть эмблемы, число 4 было дополнено другими объектами, обычно инициалами торговца. Особенно в 18 веке часто встречалась линия, пересекающая нижний отрезок числа. Петли и другие круглые объекты в символе «Бехеровки» не вырезался, а печатался или производился другим способом. Маленькие зубцы на концах на концах горизонтальных линий - также признак стиля конца 18 века. Конечно, невозможно сказать, старее ли знак и не был ли он всего лишь сделан более эстетично для того времени. Потому что число четыре не имеет другие добавленные или расширенные линии, можно предположить, что он произошел от прямой родовой линии, так как знак возможно унаследован без всяких изменений сыном-первенцем. Это все, что мы можем прочитать из знака на этикетке «Бехеровки» без пересечения с оккультизмом.
В 1967 г. в Карловых Варах открылся Выставочный зал, который был переделан в музей Яна Бехера. С того времени много известных людей посетили музей. В понедельник 15 сентября 2003 г известный ученый и писатель оказал честь Яну Бехеру своим визитом. Музей – часть предприятия-производителя «Бехеровки». Так называемый «конвейер «Бехеровки» - конвейер из стекла и стали около 9 км в длину, который перемещает «Бехеровку» из бочек в разливочный цех – проходит через это здание. Все из дубовых бочек, в которых вызревает «Бехеровка», сделаны вручную и каждая отличается от других. Самые маленькие объемом 3 литра, и самые большие вмещают в себя 53 литра. Рабочие фабрики называют стальной резервуар, где содержимое бочек смешивается, «мамонтом». Он может принять 660 гектолитров «Бехеровки». Дугообразные каменные погребы, древние деревянные бочки, стеклянные изгибы старых бутылок, желтые бумажные этикетки. Это место, вызывающее воспоминания… и источающее тонкий аромат. С тех пор, как «Бехеровка» впервые увидела свет дня, или, если быть точным, сумрак аптеки Бехера в Доме трех Жаворонков (U tří skřivanů) в Карловых Варах, прошло двести лет. Две сотни лет, и сладкие, и горькие – такие же, как этот алкогольный напиток. Он много испытал, многое видел… но всегда оставался таким же: тонким и сильным, знакомым и таинственным, мягким и вечно молодым.
А - Я (алфавитный указатель)
A - Z (алфавитный указатель)
42 Below
Balblair
Balvenie
Becherovka
Brown-Forman
Barenjager
Baron Philippe de Rothschild
Bunnahabhain
Balmenach
Baron Edmond de Rothschild
Barone Ricasoli
Belvedere Vodka
Ben Nevis
Benriach
Benrinnes
Benromach
Benziger
Bertrand et Fils
Biondi Santi
Bladnoch
Blair Athol
Bodegas Rey Fernando de Castilla
Bodegas Tarsus
Bodegas Ysios
Bonnin
Bowmore
Bruichladdich
Bisson Vini
Bodegas Alion
Bodegas Chivite
Bodegas Fernando Remirez De Ganuza
Bodegas Hermanos Sastre
Bodegas Monasterio
Bouchard Pere & Fils
Bodegas Palacios Remondo
Bodegas Vega Sicilia
Bodegas y Vinedos Pintia
Bruno Rocca
Belvedere di Luigi Zanini
Bibi Graetz
Bocelli
Blanton’s
Bushmills
Baron Legrand
Bahys
- Запрещается автоматизированное извлечение информации сайта любыми сервисами.