Регион: Каталония, Испания.
Продукт: красные вина.
Alvaro Palacios (Альваро Паласьос)
Альваро Паласьос – легендарный испанский винодел, который занимался изучением энологии в Бордо, перенимая бесценный опыт Jean-Pierre Moueix (Chateau Petrus). Альваро Паласьос (Palacios) был одним из первых, кто доказал, что Испания может производить дорогие терруарные вина. Чем и вдохновил других испанских виноделов. Но Паласьос остается первооткрывателем. В 1989 году Паласьос основал свой первый проект в Приорато, высокогорной деревушке недалеко от Таррагоны, которая находится в нескольких часах езды от Барселоны и до недавнего времени была замшелой провинцией. Еще в начале 90-х годов прошлого века в гидах по испанским винам Таррагона описывалась как «наименее интересный регион Каталонии, не обретший собственного имени в производстве высококлассных вин». Но, тем не менее, у этого места богатая история.В начале прошлого тысячелетия пастуху на склонах Приорато было видение: ангел спускался к нему по небесной лестнице. Там, где пастух увидел ангела, в 1163 году монахами-картезианцами было основано большое аббатство Scala Dei, в переводе с лат. «лестница господня». Интересен тот факт, что первый свой монастырь в XI веке картезианцы построили в Гренобле, в долине Роны, поэтому и сорт винограда гренаш (в Испании — гарнача) стал для них своего рода «фирменным». Монахи по традиции собирали виноград очень поздно и делали из него густые «церковные» вина. Сейчас в древних погребах приоратского монастыря располагается кооперативная винодельня Scala Dei. Ее вина всегда были примечательны только одним: это единственный пример в мире, когда вино достигает 18-градусной крепости естественным образом, без крепления.
Что нашел здесь Альваро Паласьос в конце XX века? Неухоженные виноградники, в которых дикарями росли столетние лозы гарначи, никому не нужные, потому что этот сорт считался не модным и бесперспективным. В Приорато Паласьоса пригласил его приятель Рене Барбье (Barbier), тоже отпрыск винодельческого семейства из Пенедеса. Дрзья были вдохновлены идеей работать с лозами гарначи и кариньены, растущими на почвах уникального состава: отвесные горные склоны «сложены» из кварцита и аспидного сланца со сланцевыми подпочвами. Смесь кварцита и сланца называется ликорельей. Это бедная каменистая почва, заставляющая каждую лозу бороться за выживание: растение тянется корнями вниз на десятки метров, чтобы обеспечить себя питательными веществами и водой. Ну а тренированная лоза с развитой корневой системой — находка для виноградаря, потому что для нее характерна очень низкая урожайность, а это означает высокую концентрацию в соке микроэлементов, кислот и всех тех веществ, которые обеспечивают вину комплексность. При всех этих преимуществах в конце 1980-х виноградники в Приорато продавали практически даром.
Сначала Паласьос и Барбье работали вместе, но в 1988 году Альваро приобрел девять маленьких виноградников общей площадью 12 гектаров в местечке Гратальопс. Это поместье из кусочков он назвал Finca Dofí. Первый винтаж — 1989 года, который Альваро сделал на оборудовании Барбье, сразу был хорошо принят испанской винной прессой, а к 1993 году и за пределами Испании все уже знали о «новой волне из Приорато». Продукция Барбье и Паласьос выгодно отличалась от традиционного вина Приорато, которое былогрубым, «неотесанным». Так виноделы доказали, что виноград гарнача может быть тонким и изысканным. Тогда же, в 1993-м, на рынок вышло топовое вино Паласьоса в Приорато — L’Ermita, полученное с виноградника "крю". С самого начала он намеревался производить вина мирового класса, используя виноград только от древних лоз с крайне низкой урожайностью и применяя ультрасовременные винодельческие методы. С первых же винтажей L’Ermita произвело фурор. Рыночная цена на него превысила цену Vega Sicilia — легендарного вина из Риберы-дель-Дуэро, которое всегда считалось единственной иконой винной Испании.
Кроме Finca Dofí и L’Ermita в Приорато Паласьос делает вино Las Terrasses, виноград для которого покупает у сотни местных виноградарей. Средний возраст лоз, из урожая которых делается Las Terrasses, составляет 65-70 лет. В 1997 году Паласьос достроил собственную винодельню, для которой закупил лучшее оборудование, поэтому некоторые даже упрекали его в расточительности. Finca Dofí и Las Terrasses подвергаются ферментации в цементных чанах (таких же, какие используют в Petrus), а L’Ermita — в маленьких чанах из отборного французского дуба. Очень много вкладывается и в уход за виноградниками. Паласьос держит по одному человеку для ухода за каждым гектаром виноградника. Все делается вручную, а собранный виноград в деревню свозят в корзинках мулы.
А - Я (алфавитный указатель)
A - Z (алфавитный указатель)
Aberfeldy
Aberlour
Agavero
Agricola Querciabella
Allt-a-Bhainne
Amrut
Antinori
An Cnoc
Ardbeg
Ardmore
Arran
Artadi
Auchentoshan
Auchroisk
Aultmore
Ayrshire
Alain Brumont
A. E. Audry
Abadia Retuerta
Agricola Fratelli Tedeschi
Agricola Spadafora
Alain Fougerat
Albert Pic & Fils
Argiolas
Allegrini
Alvaro Palacios
Avignonesi
Antonio Ferrari
Bahys
- Запрещается автоматизированное извлечение информации сайта любыми сервисами.