Регион: Сицилия, Италия
Продукт: вино
Agricola Spadafora (Агрикола Спадафора вино)
Винодельческое поместье Спадафора находится в контраде Вирци, в коммуне Монреале, примерно в 60 км от Палермо, и занимает площадь в 180 га, из которых 100 отведено под виноградники, согреваемые горячим южным солнцем и овеваемые свежим ветром. Всё своё время, внимание и опыт им полностью посвящает сын основателя предприятия Франческо Фрескобальди, который тщательно пересмотрел все местные и привезённые сорта винограда, предназначенные для создания вин высшего качества. Для этого выбирается тщательно виноград, выращенный в самом хозяйстве на высоте 250-450 м над уровнем моря. На его просторах находятся созданные искусственным путём два озера, которые используются для орошения посаженных культур. После сбора виноград сразу же перерабатывается, что позволяет сохранить лучшие его качествав. Виноградник возделан на песчано-глинистых почвах и обращён на север, северо-восток и северо-запад; выращиваемые сорта - Каберне Совиньон, Сира, Неро д’Авола, Мерло, Шардоне, Инзолия, Грилло, Совиньон Блан, Катарратто, а средня урожайность составляет 35-50 гектолитров с гектара.История компании
Винодельческое хозяйство Спадафора основал дон Пьетро деи Принчипи ди Спадафора, унаследовавший его от своего дяди Микеле де Стефани, талантливого земледельца и заводчика скаковых лошадей. Корни этого аристократического рода уходят в XIII век, и начиная с 1250-го года он непрерывно владел земельными участками и дворянскими титулами. Поместье понесло серьёзные убытки во время землетрясения 1968 года, однако дон Пьетро всерьёз взялся за восстановление хозяйства и переведения его на качественно иной уровень. С 1988 года предприятие возглавляет Франческо Спадафора, который вслед за своим отцом продолжает делать главный упор на качество продукции и вводит новые современные методы ухода за виноградниками и производства вина. Так в 1993 году была создана первая бутылка красного вина «Дон Пьетро», посвящённого отцу, - смелый замысел, основанный на энтузиазме и упорстве, которому уготован ещё долгий путь развития и совершенствования. Для производства прекрасного вина используется виноград, выращенный исключительно на собственных виноградниках.Процесс производства
На всех технических уровнях в хозяйстве господствует одна философия, тем более что для создания и базовых вин, и более сложных применяются одинаковые технологии. После целого ряда самых серьёзных анализов и сурового отбора были установлены обязательные для соблюдения параметры: плотность посадки 5000 лоз на гектаре, производительность в зависимости от желаемого результата колеблется от 50 до 120 центнеров/га. В настоящее время главный акцент делается на сорт Сира, который в хозяйстве считают наиболее подходящим для местного терруара. Виноград полностью выращивается в поместье, собирается вручную и доставляется на винодельню в маленьких тележках через 10-15 минут после снятия с лозы, чтобы немедленно начать его переработку. Сбор белых сортов начинается около 6.30 утра. Виноградники раскинулись на высоте от 220 до 400 м над уровнем моря, и разница между дневными и ночными температурами при нормальных условиях составляет 10-12°C. Виноград красных сортов также обрабатывается непосредственно после сбора, сроки мацерации колеблются в зависимости от сорта. Для этого он отделяется от гребней, подвергается прессованию, жидкий сок первого отжима отделяется от последующего, а затем переливается в резервуары из цемента, где впоследствии происходит яблочно-молочное брожение.Часть полученного вина оставляется в специальном помещении для выдержки в маленьких дубовых бочках объёмом 225 литров, часть продолжает вызревать непосредственно в цементе. Готовое вино разливается в бутылки и упаковывается в поместье.Источник: vinicom.ru
А - Я (алфавитный указатель)
A - Z (алфавитный указатель)
Aberfeldy
Aberlour
Agavero
Agricola Querciabella
Allt-a-Bhainne
Amrut
Antinori
An Cnoc
Ardbeg
Ardmore
Arran
Artadi
Auchentoshan
Auchroisk
Aultmore
Ayrshire
Alain Brumont
A. E. Audry
Abadia Retuerta
Agricola Fratelli Tedeschi
Agricola Spadafora
Alain Fougerat
Albert Pic & Fils
Argiolas
Allegrini
Alvaro Palacios
Avignonesi
Antonio Ferrari
Bahys
- Запрещается автоматизированное извлечение информации сайта любыми сервисами.