Главная Портвейн Каталог портвейнаNacional 1963

Nacional 1963

Насиональ
Страна	Португалия
Регион	Дору
Местоположение	Порто
Производитель	Кинта до Новаль (Quinta do Noval)
Тип	красное
Сахар	Сладкое
Выдержка	до 3 лет
Алкоголь	21%
Год	1963
Объем	0.050 л
Общая оценка	оценить

Цвет	глубокий красный цвет с фиолетовым оттенком
Аромат	сложным ароматом, с тонами спелых фруктов и пряностей
Вкус	элегантный и сбалансированный вкус черных ягод и бархатистыми танинами в долгом послевкусии
Сервировка	подаётся доведённым до комнатной температуры на аперитив и дижестив
Упаковка	Нет
Комментарий к выдержке	Пить сейчас или позже
Особые свойства	Раритет
Рекомендуемое сочетание	сигара
Дополнительно	Легендарный, мифический «порто» производится в небольших количествах только с лоз, неповрежденных филлоксерой, и имеющих прямую связь с родной землей. Именно поэтому портвейн был назван «Насиональ». Это самый редкий и дорогой портвейн, являющийся предметом коллекционирования, лучшие винтажи которого продаются на аукционах по цене от 1 до 5 тысяч долларов. Насиональ для портвейна то же, что и Шато Петрюс для Бордо, или Романе Конти для Бургундии. Ни один другой винтажный портвейн не привлекает столько внимания и не продается по таким высоким ценам. Для производства портвейна Насиональ используется виноград с небольшого участка (2,5 га) виноградника, который расположен в самом сердце долины Дору. Виноградник знаменит тем, что здесь растет виноград, который после филлоксеры 1870-х годов, был привит к черенку местной лозы, которая не была затронута этой болезнью, что является большой редкостью. Насиональ изготавливается из винограда с лоз, неповрежденных филоксерой, виноград мельче обычного и с более толстой кожурой. Виноград с этого виноградника собирают одним из последних, чтобы дать ему время полностью созреть. После сбора виноград помещается в лагары, в которых по старинному обычаю, топчется ногами и там же происходит ферментация сусла. Для Насионаля используются только самые мелкие лагары. Непрерывная мацерация сока и кожуры, достигаемая топтанием, обеспечивает прекрасную экстракцию полифенолов, вино приобретает интенсивный глубокий цвет, богатый вкус и таннины. Ферментация останавливается добавлением виноградного спирта, при этом сохраняется остаточная натуральная сладость винограда. Молодой портвейн выдерживается около 2 лет, после чего разливается в бутылки. В этот период проводятся дегустации. Если после многократных проб производитель чувствует, что получилось высококачественное вино, чтобы получить официальную декларацию урожая, он посылает образцы в Институт портвейна. Только по получении официального разрешения урожай может быть декларирован. Производство портвейна Насиональ составляет всего лишь 200 - 300 ящиков в заявленные годы. Портвейн Насиональ отличается глубоким цветом фиолетового оттенка, сложным ароматом, с тонами спелых фруктов и пряностей. Этот портвейн обладает элегантным и сбалансированным вкусом черных ягод и бархатистыми танинами в долгом послевкусии. Подаётся доведённым до комнатной температуры на аперитив и дижестив. Винтажный портвейн давно стал традиционным атрибутом англиканского Рождества. Заправские члены английских клубов специально придерживают лучшую бутылочку винтажного порто к декабрю. Селективному «португальскому вину» приличествует праздничный церемониал: манерное декантирование плюс необходимость выпить за один пресест все ценное и не подлежащее бездумному «выветриванию» содержимое бутылки, выдержанной до этого в погребе лет 20 (а может быть и 50), плюс легкая дрема в глубоком кресле с сигарой...

Оставить комментарий

каталог

Портвейн Каталог портвейна